酒店菜品的成本怎么算?

发布时间: 2024.07.10

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酒店大体分这么几种1房租,如果房子是老板自己的,房租可以省下来,如果不是则需要算房租2客房布草费用分新布草的采购和布草洗涤费,布草还有一定的损耗3客房水费电费,指每月使用的水和电这个都是有表的4人工工资,房嫂,前台收银,管理人员的工资相对来说酒店费用没有那么多的种类。
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菜品成本是要综合分摊的,包括菜的进价、人工成本、房租成本、管理费用、水、电、油、调料等都需要分摊进去。这样才能核算出来菜品的成本。

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