酒店管理条例?

发布时间: 2024.06.01

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一、仪容仪表1、 工作人员要保持个人清洁卫生,注意个人形象,以热情饱满的态度认真对待工作。2、 上班时间不饮酒、不吸烟、不吃有异味的食品,保持口腔清洁卫生,防止口臭。3、 上班时间行走时不得手插衣裤袋,不得手挽手或勾肩搭背。4、 热爱宾馆,爱店如家,勤奋工作,尽职尽责,客人入住宾馆后禁止大声喧哗、追逐打闹。5、 打扫卫生时严禁大声喧哗。二、工作卫生制度1、 员工必须严格遵守工作时间,不迟到不早退,不旷班。如有事换班调休必须提前向主管请示,经同意后方可调班。2、 前台工作人员与下一班当面接-班前不得擅自离岗,私自离岗者以旷班论处。3、 服从管理人员的工作安排,先服从后讨论,不能将个人情绪带到工作中。按时按规范标准完成任务,不无故拖延、拒绝或终止工作。4、 团结协作、互帮互助、虚心好学、求实上进,准确熟练掌握所有工作流程。5、 客人退房时要及时清点客房内用具,发现减少或损坏时应及时向前台工作人员反映,要求顾客按相应的赔偿价格目录进行赔偿。6、 服务员查房时做到人走灯灭。7、 客房内外保持清洁、整齐、无尘。若客房空置三天及以上要及时重新打扫。8、 责任片区卫生要随时保持清洁,值班人员不得擅自离开岗位,白天流动查看卫生,随时清扫。三、前台制度1、 前台人员在没有其他工作安排下必须留守前台。2、 发现客人遗留物品必须及时上交前台,前台工作人员务必及时登记并保管好,做好交接工作。3、 IC卡及钥匙由前台统一保管,服务员在打扫查房时IC卡及钥匙不得乱放,严禁转借他人。4、 不得随便为他人开启客房,验明客人身份后方可给客人开门。四、工作时间1、服务员工作时间:早上8:00-12:00,下午2:00-7:00(正常班)早上8:00-12:00,下午2:00-(次日)12:00(夜班) (值班人员吃饭时间由领班安排调换,早上和晚上为一个小时,中午两个小时) 前台工作时间:前台为24小时工作时间,上一休一,两个前台轮换上班,吃饭时间由领班统一调换,早上8:00-次日早上8:00保洁工作时间:早上8:00-12:00,下午2:00-7:00 (正常班)五:休假加班制度:每个月两天带薪假,加班可以换休,晚上值班的第二天下午休息,不换休的按照加班来算,假如不休的可以换全勤奖,奖金50起。周末和节假日无特殊情况下不允许请假,需要加班的情况下服从领班安排加班。
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为加强餐饮服务中心员工的管理,提高员工以人为本的服务意识和工作效率,加强自身修养,制定本制度。1、积极参加政治学习、业务学习和集体活动,不断提高政治和业务素质,牢固树立全心全意为师生员工服务的思想,从讲政治的高度对待自己的工作。2、餐饮服务中心员工要敬岗爱业,忠于职守,克己奉公,无私奉献,自觉献身伙食工作。3、工作要认真,做事要仔细,恪守职责。4、分工明确,责任到人,工作实行首问制。5、学习、活动、工作不迟到早退、不旷工,自觉遵守各项规章制度。6、执行严格的考核制,考核结果与奖金挂钩。7、出现重大责任事故依据法律和学院的规章制度从严追究当事人的责任。附:考核标准1、餐饮服务中心员工遇事有病要请假,办理请假手续,请假一天由分管处长批准,请假二天由处长批准,请假三天以上由分管院长批准,并及时销假。2、餐饮服务中心员工工作日、参加集体活动(开会、学习、活动、领导交付的工作)迟到早退扣1分,旷工扣2分,不遵守会场纪律扣1——2分。3、工作中遇到问题和困难要及时处理,本人不能处理的要实事求是的及时向领导汇报,隐瞒不报的扣本人1——3分,造成不良后果的扣5——10分。4、激化矛盾,不负责任,造成矛盾人为因素加重的扣本人5——20分,追究责任。5、学生投诉、员工反映的问题,责任确属餐饮服务中心员工的,一经查实,扣本人5——20分,并责令立即整改。6、员工之间不团结,出现内耗的扣当事人5——10分。7、出现重大问题的个人,视情况扣发或不发奖金。8、工作日中午不喝酒误事,特殊情况要妥善处理,否则扣当事人5——10分。9、领导、督查办检查,所通报的情况属实,扣当事人10——20分。
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第一章员工守则  第一节 总则  1、热爱社会主义祖国,拥护中国共产党,严格遵守国家法律、法令和酒店的各项规章制度。  2、树立良好的职业道德,尊重领导,服从分配;忠诚老实,廉洁奉公;热忱友好,文明服务;勤俭节约,爱护公物;自觉维护酒店的声誉。  3、努力学习,钻研业务,不断提高服务质量和管理水平,保质保量完成工作任务。  第二节 仪容仪表  1、员工必须经常保持服装整齐清洁,并按规定佩带工号牌(实习生证)或员工证。自觉爱护公司所发的工作制服、鞋等物品。  2、男员工头发以发脚不盖过耳部及后衣领为适度,不准留小胡子、鬃角。  3、女员工不得披头散发,头发不宜过长,以不超过肩部为适度。要保持淡雅清妆,不得浓妆艳抹、染指甲,并避免使用味浓的化妆用品。  4、员工不得染怪异发色、梳怪异发型,应勤修剪头发、指甲、保持清洁。  5、餐厅从事食品生产、制作和销售部门的员工,上班时间禁戴手链和戒指。  第三节 礼节礼貌  1、尊重自己,尊重他人,团结互助,忠诚老实,富有职业自豪感和奉献精神,待客热情友好,说话亲切和蔼,举止稳重大方,处事礼貌谨慎。  2、与客人交谈时应站立端正,讲究礼貌、不左顾右盼、低头哈腰或昂首叉腰。要用心聆听客人的谈话,不与客人抢话、不中途插话、不与客人争论、不强词夺理。说话要有分寸,语气要温和,语言要文雅。  不要询问客人的年龄(特别是对女宾),不询问客人的履历、工资收入、衣物价格。对奇装异服或举止奇特的人不围观、不交头接耳。  4、对客人要礼让,主动让路、让电梯。
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一、严格客房钥匙管理措施。钥匙由旅馆服务总台统一配发,由旅客、客房服务员掌握,客房服务员不得让他人随意进出客房,应核准住客后才为旅客开门,旅馆应严格做好离店旅客的钥匙处理。   二、旅馆从业人员应严密注视出入旅馆人员的情况,认真执行门卫、值班和会客制度,对楼道、院落、客房进行经常性的巡查,加强客房安全管理,严防不法分子混入旅馆进行违法犯罪活动。   三、旅馆要做好安全通行、疏散标示,对旅客进行安全管理提示:1、提醒客人有关安全注意事项,并指导有关用品,器具的正确使用和发生意外的呼救、自救方法。2、提醒旅客并注意了解客人的财物存放是否安全3、提醒旅客注意遵纪守法,不得在客房进行违法犯罪活动。   四、旅馆内不得酗酒滋事、大声喧哗,影响他人休息,旅客不得私自留客或转让床位。客房服务员、保洁员要注意发现客房内违法犯罪活动,严禁旅馆以客房为违法犯罪活动提供条件。   五、旅馆要加强客房安全管理,保证客房的设施安全、安全通道通行,客房服务员、保洁员要定期不定期进行查房、查舖,及时掌握客房情况,发现隐患及时报告和处置,及时准确的向公安机关汇报旅馆存在的不安全因素和涉嫌违法犯罪活动的有关情况。   六、旅馆客房从业人员要积极配合公安部门依法在旅馆的工作,不得向违法犯罪人员通风报信、不得与违法犯罪人员勾结。当旅馆内发生违法犯罪案件、发现违法犯罪线索应及时向公安机关报告。
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一)旅客必须凭居身份证或能够证明本人真实身份的有关证明材料登记住宿。
(二)旅客携带的现金、重要文件,贵重物品应向旅馆办理寄存,否则,丢失责任自负。
(三)严禁旅客将易燃、易爆、剧毒、腐蚀性、放射性等危害物品带进旅馆。
(四)严禁卖淫、嫖宿、赌博、吸毒、传播淫秽物品等违法犯罪活动。
(五)旅馆内不得酗酒滋事、大声喧哗,影响他人休息。
(六)旅客应自觉遵守旅馆的各项制度,服从公安人员检查。
(七)值班巡查人员要做到“三勤”“四看”。三勤:勤巡逻;勤观察;勤分析;四看:一看旅客是否按登记住房、床号住宿冒名住宿;二看旅客是否乱窜或男女混居一室;三看有无危险物品或应寄存的行李及贵重物品;四看各部位有无其他不安全因素。
(八)发现旅客中有违法犯罪行为必须立即报告公安机关:
(九)旅客遗留在旅馆内的贵重物品,包括一定价值或有纪念意义的物品,旅馆应登记造册,妥善保管,通知物主认领。认领时要认真核对物品的主要特征,并办理领取手续,防止发生冒领或重复认领。
(十)旅客寄存应一人一牌(寄存牌),填写财物寄存登记本及身份证号贵重物品当点清封存。
(十二)凡是来访客者,须事先登记。

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