五星级酒店餐饮部经理、主管、领班的岗位职责?

发布时间: 2024.05.13

精选回答
经理不在时,组织交接班例会,确保员工知晓酒店的活动和运作要求;上班中尽量解决所有的抱怨,并记录在值班日记上以便进一步跟踪调查;监督现金操作和银行程序;准备每日的银行和现金流动报告建立和指导员工执行现金安全程序处理无规律的付款监督服务设备的维护监督客人服务和设施的标准控制库存和监督安全程序负责保护所有的经营用具,保证所有用具都干净,正确使用和存储。保证所有的服务员都在岗位上,有标准的仪容仪表,穿着干净整洁的制服。跟踪每位客人,保证他们都得到了很好的照顾。每周跟踪工程部和客房部,保证所有的维修工作都完成。保证所有新来的实习生和服务员在工作的同时,得到持续的和适当的管理和培训帮助和指导服务员为客人服务,保证服务达到标准,客人的满意程度高。保证所有脏了的布草都及时到客房部换掉,并保证所有的布草换洗都记录在餐厅布草记录簿里。保证客人所点的东西都正确、明了地填写在点菜单上,并将点菜单递交到正确的位置,以保证快速上菜。要协助完成餐厅和酒店管理人员的合理要求。明白食品和酒水销售的重要性,尽最大的努力做好销售工作,使销售量达到最大化。差不多这些吧。。

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