泉州金洲酒店番鸭汤的做法?

发布时间: 2024.08.02

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主料:番鸭 500克 ,土豆500克
辅料:葱5克,姜5克, 香菜5克
调料:料酒10克,盐15克,糖 5克,老抽十三香15克
做法:
1、鸭子斩成小块、土豆、胡萝卜切成滚刀块、葱姜切好。 2、烧开水,进行焯水。然后,放入凉水,冲净表面,控出水分。
3、锅中烧油,放入姜片,煸香。
4、放入鸭肉翻炒。
5、放入葱,进行调味:放入适量的盐、十三香、料酒、老抽
6、颜色上好以后,转入高压锅,放入适量的水。炖至15分钟。
7、放气后,再把土豆和胡萝卜放入,再压制6-7分钟。
8、出锅时,撒上少许香菜即可。
精选回答
食材:番鸭1只、米少许、油适量、盐适量、姜少许、枸杞少许、党参少许。
做法:
1、锅烧热加油,下姜片翻炒出香味,加入处理好切块得番鸭肉翻炒均匀。
2、加入适量的水,另外拿一个锅加入枸杞党参待用。
3、将血糯米切块待用,将烧热的番鸭肉倒入加入枸杞党参的锅里。
4、将锅置于电子炉上加入处理好的血糯米定时30分钟,就完成了。

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