在酒店学烘焙怎么样?

发布时间: 2024.08.07

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食材排骨400克,地瓜粉60克,蒜泥(不喜可不放)15克,盐适量,水2汤匙,香油0.5汤匙,酱油1汤匙,白糖0.5汤匙,米酒1汤匙,白胡椒粉1茶匙,五香粉0.5茶匙,淀粉15克,植物油适量做法步骤:1,准备食材,肋排剁小块,清水浸泡半小时,中间换2次水。捞出滤干,地瓜粉磨细腻。2,把胁排放进大盆里,加入水2汤匙,盐适量,香油0.5汤匙,酱油1汤匙,白糖0.5汤匙,米酒1汤匙,白胡椒粉1茶匙,五香粉0.5茶匙,用手抓均匀,腌30分钟左右(喜欢蒜味的可以加蒜泥)。3,腌制好入味之后,加入15克淀粉。抓成糊。4,每一块胁排都裹上一层地瓜粉。5,静置一分钟待返潮后,油温180度,下入排骨中火炸5分钟左右表面金黄酥脆即可捞出滤油。
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很不错。烘烤的特点是其成品色泽金黄艳丽,质地酥、软、香、脆, 外韧内松软,富有弹性,成品较干燥,存放时间较长。主要用于 各种蓬松面坯、层酥面坯等制品,如蛋糕、酥点、饼类等,既有家常品种,也有制作精细的点心。中国面点是中国烹饪的重要组成部 分,自古以来就是人们餐桌上不可或缺的 必备食品。
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在酒店学习烘培是一个非常好的想法。其实大型酒店的面包和糕点都是自己做的,特别是蛋糕烘培,相对于其他西餐厅厨师的工种和技能,酒店蛋糕饼房的工作是非常具有技术含量的。很多西饼烘培厨师都可以做到很高的职位,或者自己创业开一个蛋糕店。
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还不错的,现在爱吃甜品的人挺多,而且生活水平高了,学了烘焙还是很好找工作的

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