酒店头灶是什么意思?

发布时间: 2024.08.20

精选回答
酒店头灶就是指酒店厨师里面炒菜厨师的首领。酒店或者酒楼里面厨师是最最不可或缺的一个工作岗位,而且酒店餐饮收入的好坏全部都在厨师炒菜的手艺上了。所以炒菜的厨师非常重要,且炒菜是厨师工种的一个分类,特别是头灶非常重要,特别是在大型重要餐饮活动中。
精选回答
酒店的炒锅分为:头灶(炉头)二灶.三灶.最后的叫尾灶(按技术含量而言理论上头灶最强,尾灶最弱).切菜的叫砧板.

推荐

猜你喜欢