酒店禁止拍黄瓜是什么原因?

发布时间: 2024.09.06

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凉拌的香椿芽豆腐就可以,或者是小葱拌豆腐
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酒店冷菜适合保存的有花生米、拌虾仁、木耳豆皮、猪耳朵、凉皮等等。但建议尽量不要保存时间太长尤其是在夏天,哪怕是放在冰箱也建议尽快食用。
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凉拌海蜇
海蜇,一般是以凉拌为主,一些开袋可食的海蜇丝,折开之后,加入黄瓜、香醋、糖、盐、辣椒、香菜等食材拌匀,酸辣爽口,味道鲜美。
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凉菜配制的“五专”要求是指设立操作专间、专人操作、专用消毒设施、使用专用工具、专用冷藏设施。
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酒店不是不能卖拍黄瓜,而是在没有取得冷食类食品经营资质的情况下,就不能够卖凉菜。这里的凉菜包括了拍黄瓜,但又不限于拍黄瓜,比如凉拌皮蛋、凉拌腐竹、凉拌木耳等都属于凉菜。也就是说,如果你在的饭店没有冷食资质,那么它出售以上这些凉菜就是违法的。

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