问酒店管理者应具备的基本观念？

发布时间: 2024.10.16

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基本8小时倒班制，一般是3倒班情况，四个班次，每个班次8小时，0点到8点，8点到16点，16点到0点，像我下图的，就是四班三倒的倒班制，也有12小时的倒班制，就是上12小时，然后休息24小时，上1休1
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房态管理是酒店管理的重中之中，房态出错会导致可客人的投诉和酒店账务不清。939房态是这样的一个情况：一般来说，酒店客房工作人员一般会进入客房三次。早上9、10点一次，进入客房收取客衣；打扫房间一次；晚上开夜床一次。在这三个时间段，只要发现客人的房间有异常情况都要及时汇报，比如外宿，比如无行李，比如DND，比如双锁的情况。并要求服务员在工作报表上做好记录。客房文员会将这些异常情况交由值班经理核实处理。这样一来，异常情况前台都能掌控。对于预离的房间，一般来说酒店会有查行李的过程，这样也能避免客人未退房而直接离开酒店。另外，在日常的工作中，要多给员工灌输房态意识，让员工认识到房态的重要性。
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酒店是劳动密集型企业，人员众多，工种各异，管理过程精细复杂，加上产品中的服务含量又大，要实现管理目标，必须建立一个严密、科学、合理的机构设置。现代饭店组织机构，就是为实现饭店经营管理目标，由许多相互联系、彼此合作的部门和人员，共同形成的一个有机的整体。它是一个集体力量，是在人员分工、职能分化的基础上的一种组织形式，其特点为：1. 职权分离，互相制衡 2. 一体三面．协调配合 3. 目的明确，适应环境。
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１、客房部的前台接待问询员负责接待客人住宿登记工作，每天24小时当班服务。２、所有中外旅客一律实行登记，登记率达百分之百。３、零散客人实施登记时必须做到”三清、三核对””三清”是字迹清、登记项目清，证件查验清。”三核对”是：核对旅客本人和证件照片是否相符，核对登记的年龄与证件年龄是否相符，核对证件印章和使用年限是否有效。４、VIP客人可先引领进房，在房内办理登记手续或由省、市接待部门代为登记填写。５、旅行团体客人的住宿登记由营销拓展部销售代表和旅行社陪同代办填报。６、接待员在实施住宿登记时，应负责协助公安机关实做好有关通缉，协查核对工作。７、在客人进行住宿登记时，接待员有责任提醒客人，公司设有贵重物品保险箱，如有贵重财产可代为保管。
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三班倒，早班：7点到下午三点半，中班14：30到晚上23：00，夜班10：30到早上七点，每天按八小时制算，一顿饭半小时。休息时间就排在夜班出。

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