问大酒店包厢的餐具如何摆放？

发布时间: 2024.10.20

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　(1)摆骨碟、勺垫和瓷勺将餐具码好放在垫好餐巾的托盘内，左手端托盘，有手摆放。从正主人席位开始按照顺时针方向依次摆放。摆放时要求花纹(字头、店徽)要对正，协调一致，碟与碟之间距离要相等，碟边距桌边1厘米。勺垫摆在骨碟的五前方，瓷勺摆在勺垫的核心，瓷勺柄朝右，勺垫距碟边1厘米。　　(2)摆酒具 葡萄酒杯应对正骨碟中心，葡萄酒杯底边距勺垫 1厘米;白酒杯摆在葡萄酒杯的右侧，杯与杯上口处距离1厘米。酒具的花纹要正对客人;摆放时拿杯座，不能拿杯口。　　　　(3)摆筷架和筷子筷架应放在骨碟的有侧，注意图案摆正，如果是动物图型，头一律朝左。将带筷套的筷子放在筷架上，筷子套的图案及文字要朝上对正。筷子末端距离桌边1厘米。　　(4)摆公用碟、公用勺、公用筷公用碟应放置在正、副主人席立的正前方，碟边距葡萄酒杯底托3厘米，碟内分别横放公用勺和公用筷，筷子放在靠桌心一侧，勺放在靠近客人一侧，勺柄朝左，筷柄朝右，成为对称型。公用勺和公用筷之间距离1厘米;筷子出餐碟部分两侧相等。10人以下应摆2套公用餐具20人以上摆4套。它两套应摆放在正、副主人之间的核心上，形成十字型。如果客人人数少，餐桌较多，可在正、副主人位置上，摆上筷架及筷子。　　(5)摆牙签桶 应摆在公用碟的右侧，不出筷柄末端，不出公 用碟的外切线。　　(6)摆餐巾花 将叠好的餐巾花插在水杯中，摆在葡萄酒杯的左侧，三套杯应横向成为一条直线，水杯的上口距离葡萄酒杯口1厘米。
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酒店餐具的摆放是一门学问，正确的摆放彰显的是酒店文化，酒店员工素质的提高和品味。虽然许多时候可以去一些酒店饭店，不过有些时候在家中宴请亲朋好友也是一个非常不错表现出自家礼仪的地方。1、摆骨碟、勺垫和瓷勺将餐具码好放在垫好餐巾的托盘内，左手端托盘，有手摆放。从正主人席位开始按照顺时针方向依次摆放。公用勺和公用筷之间距离1厘米；筷子出餐碟部分两侧相等。2、摆公用碟、公用勺、公用筷公用碟应放置在正、副主人席立的正前方，碟边距葡萄酒杯底托3厘米，碟内分别横放公用勺和公用筷，筷子放在靠桌心一侧，勺放在靠近客人一侧，勺柄朝左，筷柄朝右，成为对称型。3、摆酒具葡萄酒杯应对正骨碟中心，葡萄酒杯底边距勺垫1厘米；白酒杯摆在葡萄酒杯的右侧，杯与杯上口处距离1厘米。酒具的花纹要正对客人；摆放时拿杯座，不能拿杯口。4、摆筷架和筷子筷架应放在骨碟的有侧，注意图案摆正，如果是动物图形，头一律朝左。将带筷套的筷子放在筷架上，筷子套的图案及文字要朝上对正。筷子末端距离桌边1厘米。5、摆放时要求花纹（字头、店徽）要对正，协调一致，碟与碟之间距离要相等，碟边距桌边1厘米。勺垫摆在骨碟的五前方，瓷勺摆在勺垫的中央，瓷勺柄朝右，勺垫距碟边1厘米。
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大酒店包厢餐具的常见摆放方法如下（以10人圆桌为例）： 1. 骨碟：摆在每个座位的正前方，距离桌边约1.5厘米。2. 筷子：放在骨碟右侧，筷尾距离桌边约1.5厘米，筷子套的图案向上。3. 筷架：置于骨碟上方偏右侧。4. 汤碗：放在骨碟正上方。5. 汤匙：放置于汤碗内，匙柄朝左。6. 酒具：一般使用三套杯，即饮料杯、葡萄酒杯、白酒杯。先将葡萄酒杯摆放在距骨碟与味碟边约0.5厘米的餐碟垂直线上，然后饮料杯在其左，白酒杯在其右，三杯直径横向成一条直线，杯距约0.5厘米，以不互相碰撞为宜。7. 茶碟：放在骨碟右侧，距离桌边1.5厘米。8. 茶杯：倒扣在茶碟上，杯耳朝右。9. 牙签：袋装牙签可摆在筷子与骨碟之间，印有图文的一面向上对正即可。10. 毛巾托：通常放置在骨碟左侧。 此外，还可能会摆放烟灰缸、花瓶等物品。具体的摆放方式可能会根据酒店的风格、菜系或特殊场合有所调整。在一些较高规格的宴请中，餐具的摆放可能会更加讲究和细致。 摆台要求做到清洁卫生、整齐有序、各就各位、放置得当、方便就餐、配套齐全。同时，服务员应注意操作规范，动作优雅熟练。
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一，按照大小顺序整齐摆放二，按照相同种类整齐摆放

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