问酒店香煎猪排的做法？

发布时间: 2024.11.01

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着装：要整洁整齐，上班穿工作服务，经常保持整齐干净，裤长合适，在消失这前更换，衣带内不装多余的物品。不可敞胸，服务卡左胸前。不能将衣袖卷起，女服务员穿裙子，不可露出袜口，应穿肉钯袜子。系领带时，要将衣服的下摆扎在裤子里。衬衣也要穿颜色，，并保持整洁。领带扎正，脏了要洗，破了要换。鞋子穿黑钯的皮鞋或布鞋，皮鞋擦油，保持光亮，布鞋保持干净、整洁。仪容要求：亲切和谒、端装大方。指甲要经常修剪，不留长指甲，不涂的指甲油，发式按酒店的规定要求，男士不留长发，发型不留过耳朵和后衣领，每天上班前刮脸修面，保持整洁。女服务员不留披肩发和怪民发型，头发要理整齐。每天早晚刷牙，鼻毛不出鼻孔。饭后漱口，勤洗澡防汗臭，上班不吃民味东西，不饮含酒精的饮料。保持良好的精神状态，面貌自然。女服务员上班可以淡妆打扮，但不准戴手镯、手链、戒指、耳环及夸张的头饰，戴项链不外露。男女均不准戴色眼镜和饭店规定以外的物品和装饰品。行为准则：行为敏捷、动作优美、不卑不亢、训练有序，给宾客服务依据规格，按规定的程序有序进行，不能马虎和随心所欲。树立顾客止上的思想。注意一定的礼仪，使宾客有宾止如归的感觉，服务人员要注意自己的住宿仪表和行为举止，给人以端壮大方、美观的感觉。
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主料：五花肉500克 鸡蛋一个配料：番茄酱100克 大红浙醋80克 耗油5克 盐糖适量 生粉适量1.洗干净的五花肉去皮改刀切成大小约两厘米的小块。正方形肉块~2.加入盐糖耗油调味，再打入一个鸡蛋搅拌均匀。加入大量的生粉搅拌至粘稠状腌制一小时入味备用。腌制好的模样~3.锅中烧油油温为180度，筷子插入时冒大泡即可。把步骤2中腌制好的五花肉逐个裹上薄薄的一层干生粉，放入油锅中转小火炸5分钟捞出，再次把油温烧高至180度翻炸30秒后捞出即可，这样炸出来的肉才能外脆内嫩。炸好的金黄色的咕噜肉~4.在锅中加入番茄酱.大红浙醋以及80克的糖，再加入150克的水烧开，试一下酸甜度是否符合自己的口味。放入炸好的五花肉，淋入少许水淀粉勾芡，最后再给少许油提高一下色泽即可出锅装盘！
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用料
猪排 1片
黑胡椒碎 少许
黄油 少许
盐 少许
做法步骤
步骤 1
梅花肉是猪肉里最好的，肥瘦相间，劲道且嫩，如果没有，用里脊也成。梅花肉切成大片，0.5－1厘米厚，想吃嫩的就扎眼，或者拿刀背捣松，再想松软点，就再加料酒鸡蛋清淀粉腌一下
步骤 2
下黄油，大火加热，然后煎至焦黄
步骤 3
双面煎焦黄
步骤 4
由于肉太厚，切成小条，接着煎炒
步骤 5
熟后加盐，加现拧的黑胡椒碎出锅
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原材料和库存商品在酒店都能用到 1、原材料 核算企业在库和在途的各种原材料的实际成本，包括饮食企业、饭店等库存的食品原材料，进行生产加工服务的照相、洗染、修理等企业库存的原材料等 2、库存商品 核算企业在库和在途的各种商品的实际成本，包括饭店商品部、餐饮部或附设商场等库存的各种商品；进行生产加工服务的照相等企业附设小卖部库存的商品；饮食企业附设小卖部库存的商品等。
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D 试题分析：货币具有价值尺度，流通手段，支付手段，贮藏手段，世界货币五种职能。本题中书生拿出十两银子挑了旅店标价十两银子的房间体现出来的是价值尺度和流通手段的职能。店主还了米店的欠单，米店老板还了肉钱，肉店老板还了饲料钱，饲料老板还了店钱体现出来的是货币的支付手段的职能，故①②③正确。

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