酒店后厨学徒一般都先干什么?

发布时间: 2024.11.27

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酒店后厨是重要环节,一般厨师想学艺必须先从后厨开始,而后厨最基础的工作就是先学习刷碗,每次把餐具洗刷的干净后经过一段时间的培训勘察才可以学习墩工,其实就是学习洗菜切菜,知道炒菜需要什么配料而且知道如何去切,切到规范考究为止
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1.行政总厨2.厨师长3.厨房各组组长4.头锅5.二锅6.砧板7.炉灶厨师8.传菜员、管事组9.打荷厨师、墩子厨师 难不难看你自己干的怎么样了。哪一行都有难有易
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一般来说是早上9点到14点 下午16点到21点 特殊情况除外 十小时左 右 本人就是厨师 呵呵!

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