可以包括以下几个主要方面：
1. 食品供应：承包方案应包括提供健康、营养平衡的食品供应。可以考虑提供各类主食、汤品、蔬菜水果、肉类、豆类、奶制品等，以满足患者、医护人员和访客的需求。
2. 食品安全：承包方案应设立食品安全管理体系，确保食品质量安全。可以制定严格的食品采购、储存、加工、制作、配送等标准和规范，进行供应商审查和监督，定期进行食品安全培训和检查。
3. 菜单设计：承包方案应根据患者、医护人员和访客的需求，设计多样化的菜单，包括各类疾病适应饮食、素食、儿童饮食等。菜单应定期更新，提供季节性特色菜品，满足用户口味需求。
4. 公共卫生：承包方案应注重医院食堂的卫生管理。可以设立健康检测制度，确保操作员工的身体健康。定期进行厨房和设备的清洁、消毒工作，并开展卫生培训。
5. 服务质量：承包方案应确定服务标准，培训员工提供专业、礼貌的服务。同时，可以设置意见箱、电话联系等渠道，收集用户反馈，及时解决问题。
6. 成本控制：承包方案应合理控制成本，提供合理的价格。可以通过与供应商的合作谈判，降低食材、设备等采购成本。优化工作流程，提高效率，减少浪费。
总之，医院食堂承包方案应综合考虑食品供应、食品安全、菜单设计、公共卫生、服务质量和成本控制等方面，以提供优质的饮食服务，促进医院患者和员工的健康。