在编制新酒店的第一年能耗预算时，您可以采取以下方法：
1. 确定能源消耗项目：首先，识别酒店所涉及的各个能源消耗项目，包括电力、水和天然气等。确保将所有能耗项目列入预算编制范围，以便全面考虑和控制能耗。
2. 收集历史数据：获取过去几年酒店的能源消耗记录，包括用电量、用水量和能源费用等。这些数据可作为起点，帮助您了解酒店的能耗趋势和规律，并作为预算编制的依据之一。
3. 建立能源管理系统：酒店应建立一个有效的能源管理系统，监测和评估各个能耗项目的实际使用情况。这样可以帮助酒店更好地控制能耗，并为预算编制提供准确的数据基础。
4. 设定能源消耗目标：基于历史数据和酒店的发展计划，制定能源消耗目标。这些目标应该是合理且可实现的，能够反映酒店对可持续能源利用的承诺，并与酒店的战略目标相一致。
5. 制定预算计划：根据历史数据、能源消耗目标以及能源市场价格等因素，编制详细的预算计划。该计划应包括每个能耗项目的预算金额和时间表，并考虑到季节性、市场波动性和其他可预见的因素。
6. 定期监测和评估：一旦预算计划制定完成，酒店应定期监测和评估能耗情况，以确保实际消耗与预算计划相符。如果发现差异较大，酒店应对消耗情况进行调整，并将学到的经验应用于未来的预算编制中。
注意，这只是一种常见的方法，您可以根据酒店的具体情况进行调整和个性化。同时，酒店还应考虑能源节约措施的实施和能源管理方面的专业意见，以提高能源效率和降低消耗成本。