请问酒店宴会中说的定位碟是什么碟?

发布时间: 2024.08.14

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中餐厅的餐具:定位碟、骨碟、瓷勺、翅碗、不锈钢勺、筷架、筷子、味碟、红酒杯、直口杯、烟缸、烈酒杯、牙签盅、斟酒器、(每个包间或是区域配有一定数量的)醒酒器、大斟酒器、开瓶器、餐具的配比要根据你的餐位数来定。比如你的宴会厅是多少个餐位,包间有几个、都分别是几人台的等等。一般来说餐具有1:1或1:2的配。这光是餐具,你还有台布,备餐台、餐车、下篮筐等等西餐厅:红酒杯、水杯、主餐刀、主餐叉、沙律刀、沙律叉、汤勺、甜品勺、水果叉、烛台、盐盅、胡椒盅、牙签盅、烟缸等等。比例还是我刚才讲到的要和你的餐位数来定,有些常用的破损率高的你可以多点,不常用的比如醒酒器、烛台、大斟酒器等等你可以适当的少买点。
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碟座是指在餐厅或宾馆等场所中,供客人就餐或用餐的地方。一般来说,碟座是指餐桌和座椅的组合,客人可以坐在座椅上,将食物和饮料放在碟子和杯子上,进行就餐。碟座通常是一个用来满足客人用餐需要的区域,可以是独立的桌椅,也可以是沿着墙壁设置的长椅或吧台。
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碟座,可以理解为卡碟的底座

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