酒店消毒柜消毒时间和温度?

发布时间: 2024.08.30

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1、根据自己酒店的标准来了,原则上要求每个楼层都要配有消毒间,星级不高的酒店一般情况是几个层共用一个消毒间,只要是能保证基本杯具类物件的消毒就可以了。高星级酒店当然是必须每个楼层都得有了,再则这样也方便员工的日常工作,也可以节约人力成本。2、主要设备有:消毒柜、清洗用的水池、浸泡池、清洗用品、用液、量具、冷热水管及龙头、消毒后的储存橱柜。如有条件,可以加设热水炉、还有紫光灯之类的消毒设施。
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要想用开水做到真正消毒,一定要多煮一会儿,水开后5分钟就可以了。此外餐具消毒还可以采用以下方法:
1、使用蒸汽消毒,将洗涤干净的餐具置入蒸汽柜或箱中,使温度升到100度时,消毒5~10分钟。
2、消毒柜消毒,温度一般在120度左右,消毒15~20分钟。现在商场里还有很多具有红外线消毒功能的碗柜等产品,也可起到消毒灭菌作用。但在购买时需注意产品是否合格。
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消毒柜每天都应消毒,30分钟到45分钟即可,一般是在饭后洗了碗筷放进去消毒即可。中温的是60度-70度左右,高温的是110度-130度左右,

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