酒店厨房用的燃料油是什么油?

发布时间: 2024.09.04

精选回答
按照燃料形态划分,气体燃料主要有煤气、液化气、天然气等;液体燃料主要有甲醇燃料、醇基燃料、白油、乙二醇、生物油等。按照是否含醇来划分,又分为醇基燃料(有醇燃料)和无醇燃料,醇基燃料含醇,闪点<60℃,属于危化品;无醇燃料不含醇,闪点>60℃,不属于危化品。醇基燃料主要是指甲醇燃料;无醇燃料的种类则要多一些,白油、生物油等都是不含醇类物质的。此外,厨房燃料业内还有一个概念叫“植物油”,这也是一个混合概念,并不单指某一种具体的燃料,很多乙二醇或者白油商家都称自己的燃料是植物油,不过就像在之前的文章中提到过的,乙二醇和白油的原材料都跟植物没什么关系。
精选回答

1. 酒店厨房用的燃料油主要是食用油。
2. 这是因为食用油在烹饪过程中能够提供足够的热量和能量,使食物能够迅速加热和煮熟。
3. 此外,食用油还具有较高的燃烧点和稳定性,能够在高温下保持稳定的燃烧状态,确保食物的烹饪效果和口感。
同时,食用油的种类和品质也会对烹饪的味道和质量产生影响,因此在酒店厨房中选择适合的食用油也是非常重要的。

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