五星级酒店做高级服务员是什么意思?

发布时间: 2024.09.05

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比较大的酒店分前厅后厨,行政总厨是厨房的最大的领导,一般只管大事,一般见不到,一个月可能可以见一次,工资是年算的,厨师长是总厨不在的老大,掌管厨房一切大小事务,不是头锅,是头灶,一般是饭店技术最高的,专门做饭店的特色菜,招牌菜,再往后的厨师就是做一般的菜,凉菜厨师只管做凉菜,有专门的凉菜间,一般不出门,厨工就是厨房里的工人,不是技术工,就是刚来或者是没有上进心的学徒,就领点工资没有啥追求的,还有就是上岁数的不愿意拼搏的,厨工都一样,包括面点厨工,热菜厨工,不是上什,是上杂,就是掌管蒸箱,管蒸菜的,面点是管主食的,管事不是前厅的,清洁工是刷碗的,低级荷台是管把菜端到出菜口,擦盘子,给厨师打下手,是离厨师最近的,也是学炒菜最快的,高级打荷是美化菜品的,如,摆花,刻画,插花,调花,尝尝菜何不合格,接近厨师了,砧板就是配菜的
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1、五星级酒店管理工资还是可以的,如果是标准5星级酒店,领班级一般2200-2800左右(看分管部门);主管级2500-3000左右;副理级3000-3500左右;经理级3500-5000左右;副总级6000-8000左右;总监级12000-30000左右(年薪15W-30W)。2、以上数据仅供参考,仅仅是底薪,不含公司福利方面。3、以上仅依据富丽华、香格里拉、凯宾斯基近年作为标准。总经理和经理的标准这要看公司,每个公司标准不一样,经营得好,赢利高就会更高。
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1、五星级酒店管理工资还是可以的,如果是标准5星级酒店,领班级一般2200-2800左右(看分管部门);主管级2500-3000左右;副理级3000-3500左右;经理级3500-5000左右;副总级6000-8000左右;总监级12000-30000左右(年薪15W-30W)。2、以上数据仅供参考,仅仅是底薪,不含公司福利方面。3、以上仅依据富丽华、香格里拉、凯宾斯基近年作为标准。总经理和经理的标准这要看公司,每个公司标准不一样,经营得好,赢利高就会更高。
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五星级饭店后厨职位有:总厨、副总厨、厨师长、副厨师长,2炉、3炉、4炉、5炉;炉子根据自己需要设定,可以多一些,也可以少一些;配菜员,砧板、合台、开生、面案师(白案)、冷菜师(凉菜师);出菜员、蒸锅、粗加工、洗菜员、洗碗工、基本涵盖这些工种,大家相互配合,井然有序
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五星级饭店后厨职位分的比较细,首先有行政总厨,主管厨房的整体运作,责任重大,需要监管全体后厨人员,下面分冷菜房主管和普通员工,热菜这边还有厨师长,副厨师长,灶太主管,案板主管和普通员工,面点房厨师长,西点房主管和中点主管和普通员工还有洗碗摘菜的主管和普通员工

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