如果要进酒店厨房当学徒的话,要从什么开始做起?

发布时间: 2024.09.24

精选回答
酒店的小厨房一般被称为"pantry",它是酒店厨房中一个比较小的角落,主要用于储存和准备一些小食品和饮料,如饼干、水果、酸奶、果汁等。一般来说,酒店的前台、客房服务、会议室等地方都会配备这样的小厨房,以方便客人随时取用。虽然小厨房规模不大,但是它的作用却非常重要,可以为酒店的客人提供更多的便利和舒适体验。
精选回答
不能超过26度,因厨房的厨师高温下工作极容易引发身体疾病,所以有良心老板会在厨房安装空调降温。酒店厨房标准温度的话不同区还是有所差别的,平常做菜区也保持在人体正常温度,26摄氏度就好,但是要是冷库,肉类是-18度,蔬菜是0-5度。
精选回答
想到酒店学厨,是有程序的,先打盒,打盒就是厨师烧好的菜要摆出花样,也就是摆盘的.在学粘板,也就是切墩,然后才能上灶.还有叫水台,也就是你说的洗杀,还有是蒸锅了,我想这得看你自己想怎么学了,最好有厨师带你,要好的多.
精选回答
刚开始去一般的就打杂,杀鱼,洗菜,什么的,然后就是配菜,再然后看蒸箱,同时可以学做员工餐,最后就是上灶了这个过程很长,最少都是3年以上,这个过程中一定要注意搞好关系。特别是上灶i的师傅,一般上灶的师傅都有几手绝活的
精选回答
加装监控设备。加强保安值守巡逻。对员工加强素质教育。由酒店人事部门每月例行一次员工培训。并适当播放相关案例和法律知识。

推荐

猜你喜欢