红烧海参酒店做法?

发布时间: 2024.09.27

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四星级标准,未定星级。重庆华景文澜酒店位于涪陵新区太白大道,由重庆市涪陵区华景酒店管理有限公司管理,距奥体中心几步之遥,毗邻李渡森林公园。 酒店配套中、西式餐饮、会议、宴会,住客每天都可享受源源不断的新鲜湿润空气。华景文澜酒店团队热忱欢迎您的到来,致力为您提供宾至如归的服务。 酒店拥有客房及套房以满足不同客人的入住需求,提供高速wifi、保险箱、乐视电视及小冰箱等。全日制餐厅位于酒店一层,全日制餐厅融汇了东西方饮食精粹,为客人提供美味和健康的早餐,午餐和自助晚餐。大堂吧位于酒店一层,大堂吧是您与朋友小憩谈心、品味红酒、享受咖啡与小食的理想之地,同时高速的无线网络为您带来非凡的上网体验。 宴会厅位于酒店二层,面积552㎡,挑高无柱8.5m,可容纳380人举行会议或宴会,配备一块60㎡全城大的高清LED显示屏,是宾客举办高端商务活动、会议及宴会的理想选择。 会议室位于酒店三层,有容纳8人-80人不等的四个会议室,配备了专业的音响系统及会议服务,会议空间灵活多变,可根据客人的需求选择不同的会议场地布置。中餐包房位于酒店三层,有容纳8人-18人不等的八个包房,主要经营特色川粤菜,食材源自天然,营养健康,是您商务宴请,家庭聚餐的优选。
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原料:水发海参1000克。
调料:精盐2克,大葱105克,味精3.5克,青蒜15克,湿淀粉10克,姜末5克,鸡汤700克、姜汁27.5克,糊葱油50克,白糖27.5克,熟猪油150克(约耗75克),酱油12.5克,绍酒15克。
做法:
1、将水发嫩小海参洗净,整个放入凉水锅中,用旺火烧开,约煮5分钟捞出,沥净水,再用300克鸡汤煮软并使其进味后沥净鸡汤。把大葱分别切成长5厘米的段(100克)和末(5克)。青蒜切成长3.3厘米的段。
2、将炒锅置于旺火上,倒入熟猪油,烧到八成热时下入葱段,炸成金黄色时炒锅端离火中,葱段端在碗中,加入鸡汤100克、绍酒5克、姜汁2.5克、酱油2.5克、白糖2.5克和味精1克,上屉用旺火蒸1至2分钟取出,滗去汤汁,留下葱段备用。
3、猪油加炸好的葱段 、海参、精盐、清汤、白糖、料酒、酱油、糖色、烧开后移至微火煨两到三分钟,上旺火加味精用淀粉勾芡,用中火烧透收汁,淋入葱油,盛入盘中即可。
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1/19准备好所有食材。海参(冰冻海参),青椒,胡萝卜,蒜头,小葱,芹菜。2/19 冰冻海参用饮用水解冻并泡发。海参是我之前就处理好冷藏在冰柜的。3/19 将海参改刀切成半指宽的细丝,再浸泡在纯净水中。如果有没有处理干净的内脏和沙囊记得去掉。4/19 青椒、胡萝卜切丝,小葱、蒜头切末,芹菜取叶。5/19 用酱油,白米醋,料酒,白糖,盐,清水调制成一碗酱汁。6/19 起油锅。7/19 葱蒜末放入爆香。8/19 将海参倒入锅中。9/19 划炒均匀。10/19 炒至海参上油。11/19 将调制好的酱汁倒入锅中。12/19 翻炒,使海参均匀吸收酱汁。13/19 小火慢慢煮至锅中汤汁收汁一半。14/19 加入青椒和胡萝卜丝。15/19 翻炒均匀。16/19 炒至断生即可出锅。17/19 装盘。18/19 撒上芹菜叶做装饰。
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客房类型:A楼是凤凰温泉区,提供54间客房,分布在四个区域,包括中心楼、三合院、观景房/观景院和别墅区。B楼是凤凰温泉太白印象度假酒店,具体客房类型可能有所不同。
设施和服务:A楼和B楼的设施和服务可能有所不同。具体来说,A楼可能提供更多与温泉相关的设施,如温泉浴池、温泉SPA等。而B楼可能更注重度假酒店的综合设施,如游泳池、健身房、餐厅等。
风景和位置:A楼和B楼的位置可能有所不同,因此周围的风景也会有所差异。具体来说,A楼可能更靠近凤凰温泉区域,可以更方便地享受温泉和自然风光。而B楼可能位于其他区域,可能有其他独特的风景和环境。
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陕西黄柏塬生态文化旅游有限公司是2016-11-07在陕西省宝鸡市太白县注册成立的有限责任公司(自然人投资或控股的法人独资),注册地址位于陕西省宝鸡市太白县黄柏塬镇步行街。陕西黄柏塬生态文化旅游有限公司的统一社会信用代码/注册号是91610331MA6X9AQK3J,企业法人李钊,目前企业处于开业状态。陕西黄柏塬生态文化旅游有限公司的经营范围是:旅游开发、观光、接待;旅游纪念品开发销售;旅游景区会展服务;旅游客运;酒店、餐饮;停车场经营;导游。本省范围内,当前企业的注册资本属于一般。

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