问太原各大酒店包席菜谱的各种菜做法？

发布时间: 2024.09.28

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在酒店吃饭时，通常会看到餐桌上摆放着三个盘子，这三个盘子分别用来盛放不同的食物或餐具。第一个盘子通常较小，是骨碟，用于放置骨头、鱼刺、虾壳等食物残渣。在用餐过程中，将吃剩的骨头、鱼刺等放入骨碟中，以保持餐桌的整洁和美观。第二个盘子稍大一些，是菜碟，用于盛放主菜或自己想吃的菜。菜碟通常会根据所点的菜肴不同而有所区别，比如烤鸭、牛排等肉类菜肴可能会使用较大的盘子，而蔬菜沙拉、水果拼盘等则可能会使用较小的盘子。第三个盘子是主食碟，用于盛放主食或米饭。在酒店用餐时，主食通常是最后一道菜肴，放在餐桌上供客人享用。除了三个盘子外，酒店用餐时还会提供筷子、刀叉等餐具。这些餐具也会根据不同菜肴和用餐习惯进行更换和调整。总之，酒店用餐时摆放三个盘子是为了方便客人享用不同的食物和餐具，保持餐桌的整洁和美观，同时也有助于提高用餐的舒适度和体验感。
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同事婚宴在这家酒店举行的，环境不错，看上去很大气，是提前预订的席桌，菜品比较丰富，基围虾个大，也很新鲜，蛋黄玉米蟹看上去色泽金黄，但个人不太喜欢蟹，呵呵．．．主要是不好剥．清蒸桂鱼味嫩肉嫩，蹄膀很粑，很好吃，肥而不腻．尖椒螺丝肉够味，辣得眼泪都快流出来了，却越辣越想吃，尤其是里面的藕丁很入味．水煮牛肉嫩就一个字，打底的黄豆芽似乎比牛肉更好吃，也下饭．凉菜比较喜欢的是山椒木耳＼红油耳丝和白切鸡．小吃和水果都是拼盘，小吃是黄金糕＼豆沙糕拼装，水果是巨峰葡萄和小番茄拼盘．炒时蔬是蒜蓉菠菜，看上去色泽碧绿，但吃起来略带一丝苦味，不知是什么原因．汤是土鸡汤，一点都不油腻．服务还算好吧，但服务员上菜时从头到尾都没有报菜名．
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1. 水果拼盘：水果拼盘是酒席上最常见的果盘之一，通常包括各种新鲜水果，如苹果、香蕉、橙子、葡萄等。2. 干果拼盘：干果拼盘也是酒席上常见的果盘之一，通常包括各种坚果和干果，如杏仁、核桃、腰果、葡萄干等。3. 水果沙拉：水果沙拉是一种清爽的果盘，通常包括各种新鲜水果和沙拉酱，如苹果、香蕉、橙子、草莓等。4. 水果罐头：水果罐头是一种方便的果盘，通常包括各种水果罐头，如黄桃罐头、草莓罐头、菠萝罐头等。5. 水果捞：水果捞是一种甜品果盘，通常包括各种新鲜水果和酸奶，如苹果、香蕉、橙子、草莓等。以上是一些常见的酒席果盘种类，不同的地区和酒店可能会有所不同。
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有以下几种：一、价位：300元包桌菜单：（1）凉菜：五彩拉皮、凉拌肚丝、卤水拼盘、香肠拼盘。（2） 热菜：红烧鲤鱼、香酥鹿肉排、干烹狍肌、铁板鸭脯、山鸡丝炒长寿菜、莜面鱼炒酸菜、农家大豆腐、炒时蔬、什锦锅、孜然羊肉。二、价位：400元包桌菜单：（1） 凉菜：蒜香肠、酱香肘花、风味莜面、养生时蔬。（2） 热菜：铁板黑椒鹿肉 、圆葱爆鸭脯 、小炒山羊肉、 红运山鸡排 、榛蘑炒狍肌、鲜菇扒菜心、干烧野生鱼 、西湖小炒。
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烂苹果一般会送到水果批发市场进行处理。水果批发市场一般腐烂的水果都会送往茶楼、酒店和冷饮店等。据一位水果批发市场的工作人员透露，天气越来越热，每天都会有两三百箱的水果腐烂，腐烂的水果一般不会售卖，多数会送到冷饮店榨汁用，茶楼和酒店的拼盘也会用到。

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