问有哪位朋友知道七天连锁酒店店长面试通常要问些什么问题啊？
发布时间: 2024.10.30
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餐厅经理与客人沟通技巧一、良好微笑及沟通意识先说微笑：动手不打笑脸人，笑容是人与人之间好的桥梁，每个人都喜欢跟快乐的人在一起，当笑容出现的时候冰山都会被它融化，而笑容也正是接近顾客好的方法，所以要训练自己，让微笑天天挂在脸上成为习惯。想与顾客说话吗?先有微笑在上前吧!在说沟通意识：想与顾客沟通你要做到眼观六路耳听八方，在工作中你要意识到顾客的每个细小的动作，每个细微的眼神你都能推测出他在想什么并根据推测说相应的话，如端午节期间一顾客拿起粽子的资料，晨丞会找机会问道：X总，要不要小晨帮你介绍粽子的情况，在根据顾客的反应及时调整说话的内容及方式。二、赞美及招呼先说赞美：每个人都喜欢赞美，对于那些发自内心的赞美会让顾客心花怒放。因此多说说赞美顾客的话会让顾客很高兴的。如常客李姐穿了一件新衣，我们服务员都说好看，结果李姐高兴的像个小孩子。在说打招呼：做为来店的顾客潜意识里希望员工和管理人员都认识他，因此当顾客才进店内时，就要以职业的微笑向顾客致意和顾客打招呼，这是欢迎顾客的基本要求。就算你不认识那位顾客你应问问其他的同事和管理人员，顾客叫什么名字，问到后称顾客的姓氏和职务为顾客服务。当然服务行业有一个普遍公认的“三米原则”就是说在顾客离自己还有三米远的时候就可以和顾客打招呼了。三、沟通中的三不要不要独白与顾客说话，就是与客户沟通思想的过程，这种沟通是双向的。我们自己要说说的同时要引导顾客多说话，通过顾客的话，我们可以了解顾客对你所介绍东西是不是喜欢的。要知道双向沟通是了解顾客有效的工具，不要一人在那里滔滔不绝、喋喋不休、唾沫横飞、口若悬河的一吐为快，全然不顾顾客的反应。不要用命令在与顾客交谈时，微笑再展露一点，态度要和蔼一点，说话要轻声一点，语气要柔和一点，要采取征询、协商或者请教的口气与顾客交流，切不可采取命令和批示的口吻与人交谈。要知道顾客是你的上级，你怎么能对上级下命令呢?但是你可以用不同的技巧去引导顾客来达到你的目地。不要与顾客争辩在与顾客沟通时，要记往我们是与顾客说话的，不是来参加辩论会，因此与顾客争辩解决不了任何问题，只会招致顾客的反感。因此我们要理解顾客对我们有不同的认识和见解，让顾客发表不同的意见;如果您刻意地去与顾客发生激烈的争论，就算你占了上风，赢得了胜利，把顾客说得哑口无言、无地自容，你爽了、高兴了，但你得到的是什么呢?什么都没有，说不定还会引起顾客的投拆。不要忘记为顾客服务在工作中无论你采取何种方式接近顾客，我们一定要多注意以下三点：一是多注意顾客的表情和反应，要给顾客说话和提问的机会，而切忌一股脑地介绍，你必须知道，接近顾客并不是要展示你的口才，而是要与顾客“搭腔”，让顾客说话，了解他真正的想法才对做出一些他中意的事情。二是提问要谨慎，不能问一些顾客不好回答的问题或是过于复杂的问题。三是接近顾客要从顾客正面或侧面走近顾客，而不能从后面走近顾客，另外还要保持恰当的距离，不宜过近，也不宜过远，正确的距离是两臂左右，这也是我们通常所说的社交距离。餐厅经理与客人对话方法一、依据客人身份采取交流方式年轻的客人喜欢和人打交道，他们热情，有好奇心，喜欢尝试各种新的事物。管理者可以找到共同的话题，拉近距离，介绍菜肴时，推荐一些新菜。 成熟的客人注意“说实话，摆依据”，与他们打交道的话，一定要有一个积极7，准确的答案，以赢得信任。 老年的客人，他们的语言必须有足够的耐心，他们会更爱对方，说得更清楚更详细，他们往往需要你把所有关于一清二楚的东西，然后选择一个。 官员和大企业主管，经理处理他们要显示尊重和“服从”，并保持一定的距离，自由裁量权，因为他们提供尽可能的“聚集”一些管理人员和服务员，有显着的注意。这种类型的游客，脸是一首位 小企业主，给一些礼物，他们会很高兴，在这一点上，许多妇女相似。二、管理人员应该留心的*71、真诚 有一些中基层管理人员有这样的心态，总认为自己级别不够高，与别人打交道没底气，害怕客人会提出一些要求，自己不能满足，所以在打交道时逃避。这是没有必要的，只要真诚的对待客人，真心的为客人考虑，对方就会感觉得到，还能结下友谊。2、来者都是客，一回生两回熟。 客人都是有血有肉的人，都是有感情的，俗话说一回生两回熟。客人初次来，可以采取标准化的称呼，如果第二次来，即使你不知道他叫什么，但是也要像对待熟人一样问候。如果记得客人的名字，就可以说“某某先生，您来了!”之类的话，客人会因为记住了他而感到暖洋洋的。3、察言观色 在于客人打交道的时候，要学会了解什么样的客人喜欢装作初次来，什么样的客人喜欢别人都知道他常来。如果客人陪得是上级，不可与他有过多的交流，而要把关注的对象转到上级身上。如果是和同学朋友一起来的，则要赞叹他，以赢得别人的羡慕和称赞。等等。总之，要依据客人的陪客不同，选择不同的表现。4注意交往的分寸 无论是什么样的客人，尊重都是必须的，即便彼此间再熟悉也不能例外。
微笑：俗话说动手不打笑脸人，微笑是沟通的一座桥梁，笑容是接近顾客好的方法，所以作为餐饮人一定要把笑容挂在脸上，成为一种习惯。沟通意识：想和客人沟通必须做到眼观六路耳听八方，客人的每个细小动作，眼神你都可以揣测他在想什么、要什么，然后伺机询问：您是否需要。。。再根据客人的反应调整说话内容和方式。赞美：每个人都喜欢赞美，对于发自内心的赞美更是让顾客心花怒放。赞美的前提是用心观察，比如一个常客和以往有些地方不一样，变得更好了。打招呼：作为消费者其实他也是需要被酒店关注的，当客人进店时，我们就要有主动打招呼的意识，对于常客更是要用姓氏称呼他。
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以下是可能出现在酒店店长面试中的八个问题及参考答案：
1. 你如何处理酒店员工的管理和激励？
建议回答：我相信激励和培训对于员工的发展和表现至关重要。在管理过程中，我会确保员工清楚了解他们的职责，并提供培训和支持，以帮助他们达到目标。此外，我也会定期检查员工的表现，并给予肯定和奖励。
2. 怎样创造一个完美的客户体验？
建议回答：为让客人感到满意，我们应该一直关注细节。这包括通过过程改进来优化客户服务流程、为客人提供个性化的服务、提供高质量的食品和饮料以及提供舒适的住宿环境等。
3. 如何吸引更多的客户入住您的酒店？
建议回答：除了通过广告和促销活动来吸引客人，我们还可以通过提供独特和有价值的服务和产品来吸引顾客。例如，扩大客房选择范围、提供无缝的在线预订系统、增强网站内容等等。
4. 在遇到客户投诉时，你会怎样应对？
建议回答：我会首先听取客户的问题和反馈，并采取适当的措施来解决问题。如果问题无法在现场得到解决，我会留下我的联系方式并承诺跟进处理。最后，我还会记录投诉，以便今后改进服务。
5. 你如何管理预算并确保酒店盈利？
建议回答：我会根据历史数据和市场趋势制定预算计划，同时监视开支和收入情况。如果超支或者收益不够，我会分析原因并采取相应措施。此外，我还会重视客人的反馈，在实际操作过程中根据客人需求和市场变化做出调整。
6. 你认为一个好的酒店店长需要具备哪些技能和素质？
建议回答：一个好的酒店店长需要具备卓越的领导力、组织能力、沟通技巧、团队合作精神、经济头脑和服务意识。同时，他还应该有良好的计划能力、创新能力和人际交往能力，能够有效地推动酒店业务发展。
7. 如何应对突发事件和紧急情况？
建议回答：酒店业务中不时会发生各种意外事件，包括突然的自然灾害、客人紧急情况等。在这种情况下，我会立刻组织团队做出应对计划，并与相关部门和机构联系，确保客人和员工的安全。
8. 你有什么长期规划和目标？
建议回答：我的长期规划是成为一名知名的行业专家，并在未来一段时间内扩大我们的酒店财富和品牌影响力。为此，我会持续提高自己的管理能力，跟进市场趋势并快速进行业务调整。同时，我也会关注客户需求，定期改进服务，以满足客户的需求和提高客户满意度。
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主要问题以及答案有:1.面对经营了三个月的店面和经营了半年的店面你接店以后首先要从哪几方面入手？ 答：已经经营了3个月的店面要从以下几方面着手： 1）首先熟悉店面的整体运作流程（前台、后厨） 2）对现有管理状况进行仔细分析做好过渡时期的人员调整与管理工作 3）发扬并扩大原有管理方面好的方法并逐渐改善原有管理上的不足循序 渐进让员工接受 4）熟悉财务的整体运作流程与管理模式 5）最后制定中长远期的工作计划并规划出可行性方案与应该合理规避的事件 已经经营了半年的店面要从以下几个方面着手： 1）以上的5点是必须要做的外应该了解现今店面的经营状态合理制定短、中、远发展目标，并制定可行性的营销方案2.如何控制人员流失有没有行之有效的方法？ 答：首先分析留住员工真正的法宝是什么？有3点（住宿环境、工作环境、薪资） 1）住宿环境：员工把这里当成了第二个家，家应该是干净卫生温暖的，针对宿舍管理应纳入管理工作的重中之重，达到标准就是在宿舍做六T 2）工作环境：1.在可控范围之内做好精神鼓励与物质鼓励爽向工作内容，2.取决于直接领导的个人魅力，简单的说个人魅力就是说话算数、不算的不说做到诚信与下属员工就可以，3.关爱体制的建立定期或者不定期的召开员工座谈会/定期不定期与个别员工沟通/定期不定期主动帮助员工解决生活上或者工作上的一些难题3.卫生管理、服务管理、出品管理如何提升你该怎么做？ 答：管理中最怕的一点就是领导一件事情重复去强调没有处理结果，首先要制定三方面的短中远的工作目标与工作计划，及时的让下属真正了解工作的方向，以避免领导临时指挥性的工作较多让员工感觉工作很累，更多时候的累是没有工作方向4.可控成本与不可控成本有哪些方面？面对开源节流你要做哪几方面工作？ 答：可控成本1.食材成本2.水、电、煤气成本3低值易耗成本4.维护成本 不可控陈本1.房租成本2.薪资成本3.硬件设施投入成本 对开源节流控制从以下几方面（即对可控成本的合理控制）： 1.降低食材损耗提升成品出成率2.水、电、煤气合理控制制定合理标值3.用具浪费情况的控制以及对于用具的使用价值最大化4.合理硬件设施的操作定期进行维护，增长硬件设施的使用寿命，对可控成本的合理控制就
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一、弘扬企业文化，熟悉并完全领会公司的企业精神、经营理念、经营定位、经营目标；二、严格遵守公司规定的作息制度，按时打卡签到并按指定员工通道上下班；三、了解公司发展历程和发展战略，熟悉公司基本现状和下属各营业网点。四、按要求规范着装，佩戴工号牌、淡妆上岗，男士禁止留胡须、长发。熟悉门店员工各岗位职责，以身作则在门店起模范带头作用，能用自己的实际行动带动门店员工；五、熟悉门店整体布局和商品配置，能够准确快速回答顾客提出的问题，带领门店员工为顾客提供良好的即时服务；六、负责门店全体员工的考勤，请假、休假和调班的审批工作。本人的请假和休假应提前安排好工作后向直接上级提交书面申请获得批准方可，不得在节庆日、双休日请假和休假；七、全面负责本门店卫生、纪律、服务工作，每周组织一次卫生大扫除工作，保持整洁、舒适的购物环境、营造良好氛围；八、指导各部门主管和员工开展工作。负责试用期员工的考核、员工业绩考评晋升、跟踪老员工对新员工的“传帮带”工作，做好本门店员工的思想教育工作，提高员工工作积极性和效率。负责选拔、培养、推荐干部，为公司发展储备人才；九、按要求对门店进行定时不定时巡视，检查并记录公司的各项规章制度、作业规范、商品销售在门店的落实情况，如实填写《巡场记录表》，做好《工作日志》，对巡场中发现的问题记录、汇总、分类处理；十、负责及时处理门店的售后服务、顾客纠纷、突发事件，若解决不了的问题应立即上报直接上级；十一、负责制定全店的长期和近期经营计划和任务目标，并领导全体员工，按计划组织有序的实施执行；十二、详细阅读和分析每月报表，检查营业进度与营业计划完成情况，并采取对策，保证酒店经营业务顺利进行；十三、制定酒店经营方向和管理目标，包括制定一系列规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。十四、建立健全酒店的组织系统，使之合理化、精简化、效率化。及时参加公司的相关例会，主持召开每周例会，广泛听取意见，商讨酒店业务，努力做到任务明确，使工作建立在制度化、程序化的基础上，并针对有关问题进行重点讲评和指示；
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关于这个问题，1. 你如何管理员工？答案：我倾向于采用团队管理的方式，与员工保持紧密联系，以确保他们获得所需的支持和资源。我会定期与他们开会，讨论他们的问题和建议，并确保他们的工作环境安全和舒适。2. 你如何处理客户投诉？答案：我会尽快回复投诉，并采取必要的措施解决问题，确保客户的满意度。我还会寻找根本原因并采取措施，以确保这种情况不会再次发生。3. 你如何提高酒店的营业额？答案：我会与市场营销团队合作，制定有吸引力的促销计划和活动，以吸引更多客户。我还会关注酒店的服务质量，以确保客户留下良好的印象并推荐给他们的朋友和家人。4. 你如何管理酒店的预算？答案：我会制定详细的预算计划，并监督所有开支和收入。我会定期审查预算和开支，并寻找节约成本的机会。5. 你如何处理紧急情况？答案：我会确保酒店有紧急计划，并与员工分享该计划。我会以迅速和有效的方式处理任何紧急情况，并与客户和员工保持联系。6. 你如何培训新员工？答案：我会为新员工提供全面的培训，包括酒店的政策和程序，以及他们的工作职责。我会确保他们熟悉酒店的服务和设施，并与其他员工建立联系。7. 你如何评估员工绩效？答案：我会定期与员工开会，讨论他们的工作表现和工作目标。我会使用评估工具来评估他们的绩效，并为他们提供必要的支持和培训。8. 你对酒店行业的未来有何看法？答案：我认为酒店行业将继续发展，随着技术的进步和客户需求的变化，酒店将不断创新和改进。为了保持竞争力，酒店需要关注客户需求和市场趋势，并采取必要的措施，以满足客户的需求并保持业务增长。