问酒店的吧台员主要职责是什么？

发布时间: 2024.07.11

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　　酒店吧台岗位职责：　　1、 上班前做好仪容仪表的检查，做到“客来有迎声、客走有送声”。　　2、 做好吧台卫生及每日物品的准备充分。　　3、 服从领班管理，熟悉各种器具操作和饮品的调配。　　4、 认真做好工作中所出现的问题并及时做好工作记录。　　5、 及时完成上级下达的工作指示。　　6、 发掘自己所长，根据市场及客人口味及时调整，推出各类饮品，并每周推出一款新品。　　7、 熟悉吧台原材料及进货渠道，品质识别。　　8、 检查杯具是否完好，严格执行报损制度，吧台内物品做好登记，每月月底盘点。　　9、 负责吧台报表填制，控制饮品成本，保证出品质量。　　10、 必须做到每周一次彻底的大扫除，每日一次吧台原材料盘点，如实填写盘点报表。　　11、 早班到岗打开所有电器设备，检查设备是否齐全和正常，如发现及时报告上级。　　12、 细心做好交接班，交接好各班的问题，晚班人员做好当日销售报表。　　13、 控制成本，杜绝浪费，节约水、电、气，晚班结束时关掉水电气开关。　　14、 不得偷拿吧台内物品或偷吃东西，不得将私人物品带入吧台内和在吧台内。
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酒店预订部文员主要工作内容如下：1、记录客人的预订要求，完成每日的预订更改和取消工作；2、检查每日的房间状态；3、跟进客人的订房特殊要求；4、在无房间提供时向订房客人道歉,并建议客人作等候名单；5、通过电话或传真接受客人预订并回复确认书，检查E-MAIL并给予回复；6、完成并提交规定时间内的预测报表；7、网上预订定期每天检查至少两次；8、每天提交取消No-show（放弃预定的客人）跟踪明细报表；9、检查第二天预计抵达并对有特别要求，送苹果或鲜花的填写果篮单；10、更新部门的信息白板内容；11、起草预订回复传真；12、确认客户的预订要求；13、完成部门主管安排的其它工作。拓展资料预订部文员：所属部门，前厅部，由前厅部经理直接管辖。做预订文员需对计算机要熟炼掌握，要有良好的控房能力。
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顾问职责1. 负责培训中心的市场开发和客户维护，确保培训中心的平均房价，出租率等达到公司的预期目标；2. 协调培训中心各职能部门的关系，确保培训中心运营符合国家的各项法规。扩大培训中心的知名度和美誉度；3. 严审查培训中心各项成本费用支出，确保培训中心的运营成本和费用得到合理控制，达到预期的指标；4. 督导培训中心安全工作及设备设施维护，确保设备设施的正常运展，无任何安全责任事故发生；5. 负责培训中心的固定资产的保值增值，确保公寓、酒店资产的损耗率符合公司规定；
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墩子工是川菜中厨师种类之一，主要职责是切菜、配菜的(菜品管理及菜品看相、花刀技术)。也叫二厨。也有芥末墩子的意思。
岗位职责：
1、传达餐饮部或厨师长的相关通知、注意事项等；
2、为厨师配好所需的食材、保证食材的新鲜、卫生等；
3、负责灶台的卫生清理、正常使用。
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切菜。墩子，指的是厨师中专门切菜的师傅。一个好的墩子，不但要熟悉炒菜的技术和流程，而且对各种肉类、鱼类、蔬菜类的烹饪方法了然于胸。而且切菜的刀工娴熟，又快又好。在各类酒店，餐厅里，对墩子的需求量是很大的。要成为一个好的墩子，需要长期的学习和实践。

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