问酒店招墩子工做什么？

发布时间: 2024.07.11

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酒店预订部文员主要工作内容如下：1、记录客人的预订要求，完成每日的预订更改和取消工作；2、检查每日的房间状态；3、跟进客人的订房特殊要求；4、在无房间提供时向订房客人道歉,并建议客人作等候名单；5、通过电话或传真接受客人预订并回复确认书，检查E-MAIL并给予回复；6、完成并提交规定时间内的预测报表；7、网上预订定期每天检查至少两次；8、每天提交取消No-show（放弃预定的客人）跟踪明细报表；9、检查第二天预计抵达并对有特别要求，送苹果或鲜花的填写果篮单；10、更新部门的信息白板内容；11、起草预订回复传真；12、确认客户的预订要求；13、完成部门主管安排的其它工作。拓展资料预订部文员：所属部门，前厅部，由前厅部经理直接管辖。做预订文员需对计算机要熟炼掌握，要有良好的控房能力。
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墩子工是川菜中厨师种类之一，主要职责是切菜、配菜的(菜品管理及菜品看相、花刀技术)。也叫二厨。也有芥末墩子的意思。
岗位职责：
1、传达餐饮部或厨师长的相关通知、注意事项等；
2、为厨师配好所需的食材、保证食材的新鲜、卫生等；
3、负责灶台的卫生清理、正常使用。
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切菜。墩子，指的是厨师中专门切菜的师傅。一个好的墩子，不但要熟悉炒菜的技术和流程，而且对各种肉类、鱼类、蔬菜类的烹饪方法了然于胸。而且切菜的刀工娴熟，又快又好。在各类酒店，餐厅里，对墩子的需求量是很大的。要成为一个好的墩子，需要长期的学习和实践。
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墩子工也叫切墩，在后台厨房里以拿刀为主,做切菜配菜工作的师傅。因为以前厨房都是在木墩子上切菜，所以叫墩子工，另一个高大上的名词是配菜师，配菜师根据“大厨”给他们菜单，按规定的量，规定的时间内完成切配工作，并考虑客人要求和健康情况来搭配菜色。
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其实这个就是切肉的，切肉和切菜负责改刀的，有的时候拿一些肉不能够光让这个大厨做这种事情，所以就需要一个专门这样的工作的人。

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