问酒店饭店的蔬菜什么的一般是怎么进货？

发布时间: 2024.07.01

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第一步，确定评估报价的标准。采购人员主要通过价格、成本、供应商的能力和积极性这3个标准来评估报价。其中，报价不是越低越好，报价低于成本价，将不利于彼此长期合作，也给企业带来不可估量的供应风险。供应商的生产能力、技术能力要满足所需货物的数量、质量、交货要求；同时，供应商要有长期合作的意向，能够积极配合企业的正常生产需要和继续改进的要求。
第二步，确定邀请的供应商。邀请的供应商数量不能少于3家，一般邀请的供应商数目在3～10个最合适。采购员根据采购项目规模的大小确定所邀请的供应商的数量。
第三步，准备招标文件。招标文件要包括招标邀请书、投标须知、投标文件的格式、技术规范、评标标准和方法、合同格式、合同主要条款等。其中，招标邀请书要包括接受投标文件的有效时间和份数、提交投标文件的地点、投标保证金金额和缴纳时间、开标时间和地点等内容。投标须知，是指导投标人编制投标报价的文件，一般包括采购项目简介、资格要求、采购项目资金来源、投标人需要缴纳的费用、投标保证金返还的时间、编制投标文件的注意事项、投标人需要遵循的规定等内容。
第四步，给供应商发送招标文件。
第五步，接收并评估报价。
第六步，谈判报价。谈判报价是采购过程中的重要环节，如果在谈判中能够达成一致，就能够获得合理的报价，就能降低企业生产成本，增加企业经营利润；反之，就是浪费时间。
间、开标时间和地点等内容。投标须知，是指导投标人编制投标报价的文件，一般包括采购项目简介、资格要求、采购项目资金来源、投标人需要缴纳的费用、投标保证金返还的时间、编制投标文件的注意事项、投标人需要遵循的规定等内容。
第七步，给供应商发送招标文件。
第八步，接收并评估报价。谈判报价。谈判报价是采购过程中的重要环节，如果在谈判中能够达成一致，就能够获得合理的报价，就能降低企业生产成本，增加企业经营利润；反之，就是浪费时间。
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做其实还是蛮好做的。就是专门到特定的地方去买东西。那些商家要巴结你。偶尔有回扣拿。不过要早起。大概早上5点多就要起来如果能做到采购的领导就好啦。那回扣就多了。经常还有礼品采购在所有行业中算是比较好的。接触面比较广。但需要的专业技能也比较全面，不但要有较好的交流交际能力，还要有较强的专业知识，职业操守那更是重要了。在酒店管理中采购的管理也是很重要的，采购项目繁多比如烹食原料、厨具卧具、办公用品、装潢材料、五金工具、卫生用具、广告印刷、礼品商品、服装配饰等等。如果全都负责的话每天的工作量也是很大的。你要了解相应物品的质量、验收方法、进货渠道、供应商能力、仓储情况等。对酒店管理来说采购管理尤其重要。你要负责制定采购管理办法、采购物品质量验收管理办法、供应商管理办法、采购人员绩效考核管理办法、仓储管理办法、采购人员薪资、绩效、培训管理办法。还要草拟各种单据：请购单、入库单、采购计划表、采购物品审批表、采购报表、等。采购的钱不是想象中那么容易做的。要保证不损害公司利益、不损害公司形象、为客户负责、保障酒店运营所需、确保采购质量。这些哪个环节出现问题都会让你进监狱。
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我做过一些相关的工作，希望对你有用规模大一点的酒店一般会选择配送，但是配送的人除非有很长时间的合作，或者是认识的人，不然不建议自采自采的话要有专门的采购，要了解店内的菜品，这样在需要的菜买不到的时候也知道要怎么调换，这是个很重要的职位，要用值得信赖的人，自己挑菜的话如果大批量会很难一一查看，需要注意菜的新鲜程度，有些菜是运来之前后喷的水放不了多久就烂了，还有的菜上面下面不一样，再有就是缺斤少两，菜里掺别的东西之类的希望你找到好的合作伙伴
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打电话给供应商，需要什么东西，多少件！什么时候配送到位。货到卸货进库，仑管确实数量到财务付款！！

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