酒店可以通过以下步骤来建立独立数字电视系统：
1. 确定需求：首先需要确定酒店需要提供哪些电视频道和功能，例如本地频道、国际频道、高清频道、点播功能等。2. 选择合适的硬件：根据需求选择合适的数字电视编码器、调制器、混合器、分配器和电视机等设备。3. 设计系统架构：根据酒店规模和需求设计数字电视系统的架构，包括电视信号的采集、传输、处理和分配等环节。4. 安装和调试：按照设计图纸和规范进行设备的安装和调试，确保系统的稳定性和可靠性。5. 内容管理：对于酒店自有的电视频道，需要安排专业人员对节目内容进行策划、制作和编辑，确保节目的质量和吸引力。6. 用户管理：建立用户管理系统，对用户的收视行为和反馈进行处理，不断优化系统的服务质量和用户满意度。7. 维护和管理：对系统进行定期的维护和管理，包括设备的检查、更新和升级等，确保系统的长期稳定运行。
在实施过程中，还需要注意以下几点：
1. 遵守相关法规：在建立数字电视系统时，需要遵守国家和地区的电视广播相关法规和规定。2. 考虑未来扩展性：考虑到未来的扩展需求，在设计系统时需要预留一定的扩展空间。3. 优化用户体验：需要不断优化用户界面和功能，提高用户的使用体验和满意度。4. 与酒店管理系统集成：可以考虑将数字电视系统与酒店的管理系统进行集成，提高管理和服务效率。5. 安全性考虑：需要确保系统的安全性，包括数据传输、存储和处理等方面的安全性。
综上所述，建立酒店独立数字电视系统需要充分考虑需求、硬件选择、系统架构设计、安装和调试、内容管理、用户管理和维护管理等多个方面，同时需要注意遵守相关法规、考虑未来扩展性、优化用户体验和安全性等问题。