确定酒店每个月的营业额目标是一个复杂且重要的过程，需要综合考虑多种因素。以下是一些关键的步骤和考虑因素：
市场分析与竞争对手研究：
分析当前酒店市场的趋势和变化，了解行业的发展动态。研究竞争对手的业绩、定价策略、服务特点等，找出自身的优势和不足。通过市场调研，了解目标客户的需求和消费习惯，为制定营业额目标提供依据。
酒店实际情况评估：
评估酒店的规模、设施、服务水平等，确定酒店的市场定位。分析酒店的历史营业额数据，了解淡旺季、节假日等因素对营业额的影响。考虑酒店的财务状况和资金情况，确保目标的可行性和可持续性。
设定具体目标：
根据市场分析和酒店实际情况，设定一个既具有挑战性又可实现的具体营业额目标。目标应包含明确的数字指标和时间要求，例如“下月营业额达到XX万元”。
制定实施策略：
制定详细的营销策略，包括市场推广、产品优化、客户服务等方面的计划。确定销售渠道和推广方式，如线上预订平台、合作伙伴关系、广告宣传等。优化定价策略，根据市场需求和竞争状况调整房价和套餐价格。
定期评估与调整：
设定定期评估机制，对营业额目标的完成情况进行跟踪和分析。根据市场变化和酒店运营情况，及时调整策略和目标。
考虑风险因素：
分析可能影响营业额的风险因素，如突发事件、政策变化等。制定应对措施，降低风险对营业额目标的影响。
通过以上步骤，酒店可以制定出一个既符合市场需求又符合自身实际情况的营业额目标，并通过实施相应的策略来实现这一目标。同时，不断地评估和调整目标和策略，以适应市场变化和酒店发展的需要。