酒店开业筹备的详细步骤如下：
市场调研：进行市场调研，了解当地酒店市场的情况，包括市场需求、竞争对手、客户群体等。确定经营项目：根据市场调研结果，确定酒店的经营项目、菜肴派系、目标客源市场定位等。酒店设计：选择专业公司进行酒店图纸设计，并定稿。装修预算：编制酒店装潢财务预算，并确保资金到位。装修施工：选择确定装潢公司进场施工。CI标识设计：选择专业公司进行酒店CI标识设计（公共标识牌）。筹备小组组建：组建酒店筹备小组，确定办公地点，安装电话、米购办公设备等。行政办公室工作：完成酒店各项规章制度的编制汇总，完成酒店《员工守则》的审定，完成酒店各项管理文件的档案建立，完成酒店行文规范化管理的制定，完成酒店质量监督考核体系的建立，完成后勤保障体系的各项制度及准备工作（通讯工具）。人事培训部工作：编制酒店组织机构及人员编制、工资标准，根据人员定编数完成招聘计划及员工的招聘工作，确定酒店中高层管理人员并保证如期到岗，编制培训计划及培训大纲，审核监督各部门员工培训和技能考核。餐饮部工作：确定酒店菜单、食材采购渠道、厨师招聘等。市场推广：制定酒店市场推广计划，包括宣传广告、促销活动等。设备采购：根据酒店经营项目和需求，采购必要的设备和物资。预开业检查：进行预开业检查，确保酒店各项工作准备就绪。开业典礼：举行隆重的开业典礼，宣布酒店正式开业。以上是酒店开业筹备的详细步骤，每个步骤都需要认真规划和执行，以确保酒店开业顺利。