酒店业的固定成本和变动成本包括哪些?

发布时间: 2024.05.20

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你可以用以下的方法来计算利润和成本.一.成本: 1.固定成本/月(即每个月固定的开支)例如;房租.人员工资.税. 折旧分摊. 2.变动成本 水电.原材料(油盐.....)细分到每份菜肴二.营业额/(每天)/月三.单位毛利润率%=售价-原料成本.四.保本(平衡)点=营业额-(固定成本+变动成本)*毛利率%例如;当天营业收入1000元-变动成本500元=毛利率100%. 固定开支;12000元/月=400元/天. 纯利润=1000元-500元-400元=100元=10%保本平衡点=每天的营业收入必须在900元以上毛利率控制在100%才能保本.当然还要具体的细计算.北京维也纳酒店首体店小邱提供
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可以按对现金流量的影响看,如果是在以后的会计年度都会发生的,都会导致现金流量流出,流出金额相对稳定或按一个稳定趋势发生的成本,并且成本的发生与营业收入关联性较差,可以算固定成本,比如:不动产的租金/固定资产折旧/长期债权融资产生的利息费用/人员的基本岗位工资/办公管理费用等.相反的其他成本,特别是成本的发生或现金的流出,与营业收入呈正相关的关系的成本,可算变动成本,比如能源成本/税费/员工的计件工资/其他一些成本等
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利润计算方式很简单:就是昨天库存金额+今天进货金额-今天结余库存金额/当天营业额-100%=毛利率,就是利润。周的和月的计算方法基本一样。至于核算方面就要认真做好盘点,确保准确性,一些废弃和促销要做好统计(因为是不算在毛利里边要另外计算的),希望能帮到你吧
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一般说:固定成本主要包括房租、人员工资、设备折旧、贷款利息以及必要的费用等;变动成本主要包括水电费、物品使用费、洗涤费用、餐饮采购费用、酒水费用及其他随个人使用而发生的费用。

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