问酒店餐饮部的主要职能有哪些？

发布时间: 2024.08.11

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一：1、梦竹轩 2、镜月轩 3、漓雨轩 4、霁影轩 5、兰若轩 6、绛雪轩7、悦蝶轩 8、栖云轩 9、芙蓉轩 10、馨语轩 11、淑景轩 12、流韵轩二：1、墨梅阁 2、秋菊阁 3、茱萸阁 4、牡丹阁 5、月桂阁 6、红莲居7、翠竹居 8、玉兰居 9、百合居 10、紫藤居 11、听松居 12、凤仙居三：1、吉利苑 2、天喜苑 3、泰来苑 4、安康苑 5、恩贵苑 6、祥瑞苑7、同乐苑 8、德旺苑 9、泽厚苑 10、鸿运苑 11、庆贤苑 12、赐福苑 四：1、红运堂 2、兴隆堂 3、高升堂 4、添寿堂 5、金玉堂 6、财满堂 7、好事堂 8、前程堂 9、福旺堂 10、顺多堂 11、喜乐堂 12、无忧堂 五、1、一展门 2、双喜门 3、三好门 4、四通门 5、五福门 6、六顺门 7、七星门 8、八仙门 9、九龙门 10、十全门 11、百盛门 12、千禧门六：1、吉祥厅 2、如意厅 3、功成厅 4、名就厅 5、花好厅 6、月圆厅7、福禄厅 8、亨通厅 9、荣华厅 10、富贵厅 11、财寿厅 12、康宁厅七：1、珠光阁 2、宝气阁 3、团圆阁 4、美满阁 5、和乐阁 6、呈祥阁 7、福泽阁 8、昌盛阁 9、合欢阁 10、安宁阁 11、喜庆阁 12、万寿阁
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酒店餐饮部的工作有很多，包括员工的工作，主管的工作等等，如果是员工，请参照以下：1.员工着装要求“清洁整齐”，清洁整齐的服装反映员工的精神面貌和酒店服务的严格性，若穿戴不整齐，会破坏酒店的形象。 2.头发梳理整齐，皮鞋擦亮，手洗干净，指甲修理整齐。女员工；化淡妆，不要浓妆艳抹，也不要珠光宝气，更不要佩带首饰。 3.工作时间不得随便聊天，战栗和走路姿态要挺直，两手不得交叉放在胸前或插在口袋里，在服务中要做到三轻“走路轻，说话轻，动作轻”。 4.待人接物讲究礼貌，彬彬有礼，员工要微笑待客，要使用礼貌用语。 楼面服务基本礼貌用语（服务规范礼貌用语） 1.迎客---“您好，欢迎光临！” 2.拉椅请座---“先生/小姐，请坐！” 3.开位问茶---“请问先生/小姐喜欢喝什么茶呢？” 4.派餐巾---“先生/小姐，请用毛巾。” 5.斟茶---“先生/小姐，请用茶。” 6.问酒水---“先生/小姐，请问喜欢喝些什么酒水呢？” 7.斟酒水---“先生/小姐，帮你斟上**酒水好吗？” 8.收茶杯---“先生/小姐，帮您把茶杯收走好吗？” 9.上汤---“这是**汤，请慢用。” 10.上菜---“这是**菜，请各位慢用。” 11.更换骨碟---“先生/小姐，帮您换骨碟。” 12.撤换茶碟---“请问，这个茶碟可以收走吗？” 13.上水果---“这盘生果是我们酒楼**经理送的，是本酒楼的小小心意，请慢用。” 14.饭后茶---“请用热茶。” 15.结帐---“请问哪位买单？”“多谢八折N多钱”“多谢收到N多钱”“多谢找回N多钱。” 16.送客---“多谢光临，欢迎下次在来，拜拜！”
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1、酒店住宿与餐饮的比例每家酒店不同，有的以住宿为主的酒店，而有的则以餐饮为主的酒店。2、一般酒店住宿和餐饮比例基本上为一比三，比如客房有300间，餐位大约1000左右，当然这不是统一的标准。3、酒店住宿和餐饮比例不是绝对的标准，也没有统一的模式，各家酒店针对自己经营特色而定。
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关于饭店房间名字：天然居、好事堂、高升堂、添寿堂、红运堂、兰花烟雨廊、荣聚山庄、绿野山庄、惠多山庄、百味园、菜源苑、稻香苑、瓜萝苑、茄子厅、黄瓜厅、地瓜厅、溪畔野香、古桥镜水、返朴归真、凤凰于飞、双龙戏珠、江山无限、海阔天空、竹林听风
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餐厅是指在一定的场所，公开地对一般大众提供食品、饮料等餐饮的设施或公共餐饮屋。酒楼一般是指供饮宴用的店铺，又称酒肆、酒舍、酒店，以二至三层的楼房为主。

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