厨房切配个人总结?

发布时间: 2024.08.12

精选回答
某某年已经成为了历史,在这过去一年,感谢各位领导对我工作的指导,感谢广大同事对我工作的支持,作为厨师长我一定会在今后的工作中坚持以身作则,严格要求自己,带领导我们的团队为宾客提供服务,同时弥补我们发现的不足,以下对自己的工作做一总结:一。员工的思想方面1、目前本部厨工没有思想波动。2、对领导今年的二次涨工资大家都非常满意,促进了工人工作积性同时也稳定了员工的流失情况。3、大部份员工认为自己的能力能得到充分的发挥认为这份工作都适合自己。
精选回答
认真总结、吸取教训、把好质量 做为一个熟手责任非常重大,工作中起着承上启下的作用。工作容不下一点马虎大意,工作中努力要求自己,不求最好,只求更好,从我手中过的每一道菜肴都要做到餐具净、热、口味正、色泽好,如此繁重而重复的事情,从不感到厌倦。厉行节约、相互监督、控制成本 省下的就是挣下的,能回收的就回收,能利用的再利用、大料大用、小料小用回收了许多可以重新利用的物品、减少了许多不必要的浪费。为公司节约了一定的成本。
精选回答
把没有多少的菜品切好,做好生意很忙的准备,要煎的要煮的提前拿出来给师傅们做,整个上午都是切切切,切到过程中,东西少切慢点练习刀工,东西多不要吝啬你的技能,什么跳刀跑马刀都拿出来。来单了就开始配菜了,迅速把菜配完,配完再备菜,如果没有要备的,看师傅们炒菜,也可以休息一下,没事搞把单子开了,看缺哪些东西,没有的补上。炒员工餐可以自告奋勇。基本上每天这么重复着搞,天天练习员工餐就可以试着干尾锅了
精选回答
主要从计划安排,服务,已经做菜技术上进行总结,如下:1.我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划2.以人为本,我结合员工实际情况加强素质 教育 ,每天都对员工进行有针对性的厨艺培训,并经常激励他们把工作看作是自己的事业。3.菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力。
精选回答
你的工作中能够有这么大成绩,这是大家共同努力,是分不开的,没有大家的共同努力,我们餐厅的工作成绩就无法有今天这样的成绩,我们餐厅的每一位服务员都是非常出色的,他们能够在各自的工作岗位上能够做的这么这么优秀,我为他们感到高兴,希望同仁们继续努力工作,有更好的进步

推荐

猜你喜欢