五星级酒店一般都是啥菜系?

发布时间: 2024.08.14

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五星级酒店通常提供各种菜系,包括中餐、西餐、日餐、法式料理等。中餐菜系主要有粤菜、川菜、湘菜等,口味丰富多样;西餐菜系则包括意大利、法式、西班牙等,提供精致的美食体验;日餐菜系则提供寿司、刺身等日本料理;此外,五星级酒店还常常推出特色菜单、主题餐厅,满足顾客各种口味需求。总之,五星级酒店一般会提供多样化的菜系,以迎合不同顾客的需求和品味。
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配菜——打荷——炒菜——出菜 前厅服务员下单后,厨房进行分单处理,凉菜和面点单独出,热菜单一般在配菜组那里出单,然后根据所点之菜进行配菜,配好好后交给打荷人员,由打荷人员确定菜和菜单的名字一样,配比也相符后交给厨师炒菜,炒好后交给打荷人员尝菜或者装饰等等,然后交给出菜口的化菜人员确定台号后上菜。

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