问酒店后厨要不要保持空气流通？

发布时间: 2024.07.21

精选回答
1、餐厅、厨房是酒店的核心部门，是酒店对外的窗口。为提高服务质量，树立酒店良好形象，根据有关规定，结合实际情况，特制定本制度。
2、餐厅、厨房所有人员必须遵守本制度。
3、餐厅、厨房的管理人员必须有较强的责任心和服务意识。严禁服务人员在工作时间内接打私人电话。餐厅、厨房所有人员在上班期间严禁饮酒。
4、餐厅、厨房员工上岗前必须进行安全教育和操作规程培训，考核合格后方能上岗工作。凡因违反本制度造成安全事故或其他后果的，将追究有关责任人的责任。
5、餐厅、厨房员工必须熟悉所操作的设备的性能、使用方法、维护保养方法及注意事项，并掌握相应的维修技能。
6、餐厅、厨房员工必须熟悉酒店菜单上所有食品名称及原料名称，严格按操作程序和标准操作。
7、餐厅、厨房员工必须熟悉酒店和本岗位所用设备的操作程序和工作流程。
8、餐厅、厨房员工应尊重酒店各部门领导，并服从其安排与调动。
精选回答
四门冰箱怎么调温度；冰箱的温度可以按以下调节。。。冰箱冷藏保鲜室温度可以设置在4-6度，这种温度有利于食物的保鲜，可以保鲜3-5天时间。冰箱如果有冷藏室（变温室），温度可以设置在1度或2度，这种温度即不会结冰（冻），又能冷藏食品。冰箱急冻室可以设置在零下-18度，这种零下温度在急冻时，是比较快的，有利于是加快食品快速结冻。以上冰箱的温度设置可以一年四季常年不变的。
精选回答
酒店后厨肯定要保持空气流通的，仅仅二三个排气油烟污染的排风口还不够。很多酒启都是启用中央空调，当然后厨房也不例外地会有通风换气系统。确保厨师能够正在操作，假如空气不流通那么夏天如何工作、仅靠排风口是没有什么用处的。
精选回答
需要保持空气的流通，所以每个大酒店都会给后厨安装排风系统，如果不安装，厨房里的烟就会飘到大厅影响顾客的，也会对厨师的身体造成伤害！
精选回答
一定要保持空气流通。酒店后厨是做菜做饭的地方，空气流通非常重要，空气闭塞容易导致火灾事故的发生。所以，酒店后厨务必保持空气流通。

推荐

猜你喜欢