厨房下水道管理制度?

发布时间: 2024.08.18

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地面桌面,坐凳,电气设备,窗,墙壁等保持整洁,清洁,桌面做到随收随擦。餐厅通风好,光线好,就餐环境舒适。保持售范丞范用品清洁卫生,菜盆有房,营造组食品有盖布并保持干净。卫生工具存放统一整齐,餐厅窗台及墙角不随便堆放杂物。就饭台和上下楼梯清洁卫生,吊挂的门帘及时清擦。
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执行GB31654-2021《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》,以下简称规范。《规范》内容包括:术语和定义、场所与布局、设施与设备、原料采购、运输、验收与贮藏,加工过程的食品安全控制,供餐要求,配送要求,清洁维护与废弃物管理,有害生物防治,人员健康与卫生,培训,食品安全管理等内容。希望能帮到你。
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食品安全标准主要包括危害人体健康物质的限量规定;食品添加剂的品种、使用范围、用量;婴幼儿的食品要求;食品生产经营过程的卫生标准;标签、标识、说明书等标识;对于食品的质量要求与检验方法都是有食品安全的标准的;此外还要注意两点:一、必须详细列出食品中所有的添加剂;二、经营过程要满足卫生要求。
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1、厨房工作人员在上班时间,必须穿戴白色的工作服、工作帽;
2、采购人员采购各种食品时,注意把好食品的质量关,要保证食品的新鲜,不变霉、不变质,以防食物中毒;
3、各种蔬菜等食品必须清洗干净,先洗后切,防止食物营养成分流失,餐具每天必须进行高温灭菌消毒;
4、厨房各种用品、用具,用后必须及时清洗干净。冰箱内存放物品要分袋存放,定期清理;
5、食堂餐桌、地面,饭后必须及时进行清扫,保持餐桌、餐椅
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每个小区居民家里都是在使用天燃气,(做饭,洗澡),天燃气是由所辖区的燃气公司定期检查,维护,保养。
燃气公司也会定期派专业技术人员上门检查,查管道疏通情况,查验有无漏气现象。
这项工作是由燃气公司具体负责,并有相关的管理维护制度。以确保居民用气安全。

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