问酒店厨房培训内容有哪些？

发布时间: 2024.09.01

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客房服务员的培训是没有统一标准流程的，只能根据各宾馆酒店本身的实际来确定。在此，提点建议供你参考。第一步：确定培训的具体时间（需要几天）；第二步：确定培训的具体对象（那些人参加）；第三步：确定培训的内容（是客房管理还是客房清扫等）；第四步：确定培训讲师（是内部的还是外部聘请）；第五步：确定教学方式方法（通常培训有1、直接授课法（老师讲学生听）、2、现场模拟法（采用表演手段让员工自己参与）、3、案例分析法（用鲜活的真实的案件来说明）、4、多媒体教学（采用各种现代科技手法）、5、拓展训练（拉出去）、6、小组讨论法、7、头脑风暴法等。把这些方法与客房操作标准、工作流程培训有机结合起来）；第六步：确定培训地点（如要租场地还得考虑场地费等）；第七步：确定培训的费用（讲师的补贴和员工的出勤工资）；第八步：确定培训场所布置（包括电源、讲台、话筒、音响、投影等）；第九步：确定培训的组织（由谁具体负责）；第十步：制定培训具体课程表（将上述工作及每天培训的具体内容运用课程表的形式罗列出来）十一步：按照课程表组织实施；十二步：培训结束时对讲师及学员进行教学评估。
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对酒店新员工实行岗前培训岗前培训内容主要是企业状况、发展前景、产品介绍、规章制度、企业文化等，使酒店新员工对企业有一个全面、概括性的了解。主要是部门职责、岗位职责、工作状态(如正在做的工作、工作困难、未来工作重点)等内容，通过培训可 以使酒店新员工尽快熟悉本职工作并进入角色。让老员工对酒店新员工进行“传帮带”老员工入职时间长，有一定的工作经验和职场资历，酒店新员工上岗后，可以让老员工带酒店新员工一段时间，等酒店新员工熟悉了工作流程，再放手。这样，酒店新员工没有了上岗后因为工作流程不熟悉而产生的压力，就可以轻装上 阵了。
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菜品知识培训，安全培训，节能节水培训。

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