酒店餐饮部排班是否合理?

发布时间: 2024.10.12

精选回答
▲ 餐厅主管的岗位职责1、 负责餐厅的日常管理工作,并与厨房保持密切联系,确保餐厅的服务质量,直接对餐厅经理负责。2、 出席每周的业务会,汇报本餐厅工作,向员工传达会议精神。3、 检查工作。(1)检查工作每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。(2)检查服务用品及清洁卫生,检查库存物资;(3)检查员工仪容仪表。4、 主持每日餐前会,安排当天的服务工作。5、 从厨房了解当天出菜的情况,布置重点推销菜式。6、 签领食物、材料。7、 妥善处理客人投诉和质询。8、 做好员工考勤工作、评估工作9、 做好餐厅的财产管理工作。10、 负责员工的培训工作。
精选回答
照这样的话,2个班就好了,早班人少些,多数集中在晚班,因为早班6:00开自助餐,上早班的人很早就来如果晚上还要来上班会很辛苦的,所以早班的那班人做完中餐到下午就可以下班了,因为自助餐和中餐可以相对安排人少点,晚餐要集中人力比较合理些,本人就是做餐饮管理的,供你参考!当然你要根据你酒店餐饮部的人员编制和实际经营状况安排了,只能说不要光考虑怎么排班节省人力,很多地方都是2头班的那种,员工跑来跑去的,这样也不好,再说还要经营早餐呢,就更不要什么三班倒了!

推荐

猜你喜欢