问酒店上菜摆放位置禁忌？

发布时间: 2024.10.17

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上菜前要找到上菜所站立位置，避开老人或小孩;上菜前先看台面是否有放菜位置，没有的话尽快挪出;上菜时必须用双手递上;上菜时必须要报清楚菜品名称;上菜时要兼顾摆台效果;菜品上齐后要及时天下提醒客人所点菜品已上齐;上菜时切忌不要让餐具与台面玻璃板发生碰撞。
在饭店中，上菜、布菜都应该注意以下内容：上菜顺序：上菜时不可一股脑儿全上，也不可长时间不上一盘菜，应根据主宾的需要，有秩序地上菜。
不同种类的宴会上菜的程序是不完全一样的，但从总体上说，中餐上菜的顺 序基本为：冷盘一热炒一主菜一汤品一点心一果盘。
上菜时间：在掌握上菜顺序后，还应注意上菜的时间。一般在开席前几分钟端上冷菜，而后是宾客人席。冷菜吃到一半左右时，上第一道热菜。再根据宾客的用餐速 度，待上一盘菜吃到剩余三分之一的量时，通知厨房上第二道莱。
若宾客进餐速度过慢，应通知厨房出菜稍慢一点，甚至暂停片刻。上菜时的习惯与礼貌：第一道热菜应放在第1主人和第1主宾的前面，没有吃完的菜则移向第2主人一边，后面的菜可遵循同样的原则。
菜肴上有孔雀、凤凰图案的拼盘应当将其正面放在第1主人和第1主宾的面前，以方便其欣赏品鉴。遵循“鸡不献头，鸭不献尾，鱼不献脊”的传统礼俗，即在给客人送上鸡、鸭、鱼类菜品时，不要将鸡头、鸭尾、鱼脊对着主宾，而应当将鸡头与鸭头朝右 边放置。上整鱼时，由于鱼腹的刺较少，肉味鲜美腴嫩。
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1 俄罗斯住酒店有一些禁忌2 俄罗斯人比较重视面子，因此在住酒店时要注意避免出现订错房型或选择低档次的酒店，这可能会被认为是对自己和他人的不尊重；同时也要注意支付房费时不要用小面额纸币，这会被认为是吝啬或不诚实。
此外，在住酒店期间需要遵守安全规定和礼节，不要在房间内吸烟、喝酒或纵火，以及不要干扰其他住客。
3 如果不确定自己的行为是否礼貌或合适，可以通过咨询当地朋友或酒店前台工作人员来获取帮助。
了解当地文化和礼仪也是避免出现失误的好方法。
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怕孕妇受伤孕妇是比较脆弱的，很多房东不愿意租房给孕妇，是害怕她们在自己的房子中受伤，给自己带来麻烦。但事实上，孕妇并没有大家说的那么脆弱，平时只要多注意些是不会出现问题的。怕把房间弄脏孕妇在分娩后坐月子期间，有很多的规矩，比如不能洗头、不能洗澡不能劳累之类的，就给人一种很邋遢的感觉。再加上宝宝的尿布、尿片等，房东就觉得会搞的房子特别脏臭，就有点不愿意租。事实上，这些都是房东的猜想，一般来说家有孕妇或孩子，家里卫生反而会搞的更干净，以免细菌滋生影响健康。
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（1）服务员除了有良好的服务态度、熟练的服务技巧、丰富的业务知识之外，还需要熟悉本企业的概况和社会情况。这样就能尽力避免出现客人提问时，我们难以回答的现象；
（2）遇到自己没有把握回答的问题，要请客人稍等，可请教或查询后再回答。经努力仍无法解答时，应给客人一个回音，并要耐心解释，表示歉意；
（3）客人提出的问题，不能使用“我不知道”、“我不懂”或“我想”、“可能”等词语去回答。
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酒店服务员身体语言的“三忌”：
１、忌杂乱。凡是没用的，不能表情达意的动作，如用手摸鼻子、随便搓手、摸桌边等都是多余而杂乱的身体动作。
２、忌泛滥。空泛的、重复的、缺少信息价值的身体动作，像两手在空中不停地比划、双腿机械地抖动等等，不但没用，而且极为有害。
３、忌卑俗。卑俗的身体姿势，就像街边的乞丐在乞讨着什么，视觉效果很差，非常损害自我形象。

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