举行婚宴酒店一般提前几天备菜?

发布时间: 2024.10.20

精选回答
在广州的话,酒店的海鲜很多都是在黄沙海鲜批发市场进货,采购每天都往那里跑一次,如果你想直接给酒店供货的话,你供应的种类要多,价格让老板能接受,重要的是给采购和厨房主管好处,货源稳定,一般每天上午十点到十一点要把货送到,十天或者半个月结一次账。
精选回答
一、客房用品床上用品、客房布草、客房窗帘、保险箱、电熨斗、熨衣板、音响配套、电视转盘、客房冰箱、电热水壶、客房电话、衣架、衣夹、竹、木制品、钥匙、手牌、美容镜、垃圾桶、防滑垫、标示牌、其他客房用品。二、清洁用品空气净化剂、清洁剂、清洁工具、消毒液、擦窗机、抛光机、吹干机、疏通机。
精选回答
1、餐饮进货部门叫酒店采购供应部。2、酒店采购特别是餐饮原材料采购重要,涉及到食品安全大事,绝对不能掉以轻心。因此酒店都会设置专门的采购供应部,负责餐饮原材料等物品的采购。3、酒店实行大采购制度,即凡是餐饮原料采购必须经过酒店采购供应部,其他部门不得自行采购餐饮原料。
精选回答
这就要问酒店了。我认为荤菜应该提前几天备好,特别是需要屠杀的鸡鱼,屠杀后放入冰柜里,还有猪牛羊肉也是这样处理。素菜一般都是定点采购,可以当天准备。酒店备菜一般分生冷素熟和红白案,分工不同,备菜工作是酒店的基础工作,每个酒店各不相同,但也没有多大差异。
精选回答
①实用,按需采购。②物美价廉,做到货比三家,价格低,质量好的再下单。③要有入库清单,账和物要相符。防止和杜绝跑冒滴漏。

推荐

猜你喜欢