问酒店婚宴鲍鱼是怎么做的？

发布时间: 2024.10.24

精选回答
用料：鲍鱼250克，鱼翅50克，罐头云腿50克，竹笙100克，幼嫩白菜胆200克。蛋清.生粉.生油.精盐适量。
做法：
1.鲍鱼，鱼翅隔日浸泡。翌日，把鲍鱼切片，待用。
2.以竹笙酿入鲜嫩白菜胆内，在上汤中浸热，待用。
3.将鲍鱼片和鱼翅放入上汤内，用小火煮约1小时后，放进碟中央。四周围以竹笙和菜胆。以蛋清和牲粉作芡，淋入鲍鱼上，并加入少量罐头云腿丝。
扒鲍鱼冬瓜球
色香味： 质地柔软润滑，口味鲜嫩香醇；
主料：水发鲍鱼肉300克
辅料： 冬瓜50克、火腿20克、 水发冬菇30克、冬笋20克、青豆10克；花生 油50克、葱姜、蒜各15克、清汤20克、湿淀粉30克、味精5克、鸡油25克；
制作：
1)将鲍鱼先用直刀法每0.2厘米宽剞一刀(深度 为2／3)然后转换一个角度劈成大片；
2)冬瓜 去皮切成1.5厘米见方的块，修成圆球形；
3)冬菇、冬笋、火腿均切象眼片；
4)炒锅加水，旺火烧沸放入冬肠煮熟，捞出控净水分；
5)炒锅内花生油、用中火烧至六成热(约1s0℃)时，放入葱姜蒜出香味、加入清汤(捞出葱、姜、蒜不用)、鲍鱼、冬菇、火腿、青豆、冬瓜球，烧沸后用湿淀粉勾芡，用微火扒透，放味精、淋上鸡油出锅即成
精选回答
你好，感谢您对我们酒店举办婚宴的关注与支持。我们提供优雅舒适的场地、美味精致的餐点以及专业的服务团队，为您打造一个难忘的婚礼。我们的宴会厅装修精美，设施完善，可容纳不同规模的婚宴。在我们的餐厅，您可以品尝到精心策划的婚礼菜单，让您的婚宴光彩照人。我们的服务团队由经验丰富的专业人士组成，会为您提供个性化周到的服务，以确保您的婚礼顺利进行。如果您正在寻找一家合适的婚宴酒店，请考虑我们，并让我们帮助您创建一个美好难忘的回忆。
精选回答
冷盘可在宴会前上好,宾客入座开席后,服务员即可通知厨房准备出菜.当冷盘用去三分之二时,便可上第一道热菜,应注意的是第一道菜应尽快出.当前一道菜将吃完时,即上下一道菜,要防止出现空盘空台的情况.另一方面,上菜也不可过勤,过勤会造成菜肴堆积,菜肴易凉,同时也影响客人的品尝.每道菜间隔时间原则不超过5分钟,出主菜前间隔时间不超过8分钟.
精选回答
如果摆的桌子算1.8米的大圆桌以及算上桌子和桌子之间预留出来的空间，600平的宴会厅可以摆70桌左右。宴会桌人们是选择直径为1.8米的圆桌，而且桌子与桌子之间应该留出半米的横纵向过道以及半米的人坐下以后离桌子之间的距离，这样算下来，一张桌子需要的空间是7.84平方米，那么500平的宴会厅就可以摆放68~73桌的样子。
精选回答
10桌宴会厅舞台宽度为18米，长度为20米，严格按照国家标准舞台尺度建造。舞台顶上装有37根舞台灯光吊杆，它丰富了整个舞台的灯光效果，提升了观众的欣赏层次。舞台两侧墙上装有LED显示屏，据了解，它是2009年南平室内公共场所最先进的。舞台后区有180平方米的排练大厅，数个演员化妆休息室以及淋浴室和3个琴房。

推荐

猜你喜欢