问规定五星级酒店，客人吃剩的菜不能让员工带回家，的目的是什么？

发布时间: 2024.11.01

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着装：要整洁整齐，上班穿工作服务，经常保持整齐干净，裤长合适，在消失这前更换，衣带内不装多余的物品。不可敞胸，服务卡左胸前。不能将衣袖卷起，女服务员穿裙子，不可露出袜口，应穿肉钯袜子。系领带时，要将衣服的下摆扎在裤子里。衬衣也要穿颜色，，并保持整洁。领带扎正，脏了要洗，破了要换。鞋子穿黑钯的皮鞋或布鞋，皮鞋擦油，保持光亮，布鞋保持干净、整洁。仪容要求：亲切和谒、端装大方。指甲要经常修剪，不留长指甲，不涂的指甲油，发式按酒店的规定要求，男士不留长发，发型不留过耳朵和后衣领，每天上班前刮脸修面，保持整洁。女服务员不留披肩发和怪民发型，头发要理整齐。每天早晚刷牙，鼻毛不出鼻孔。饭后漱口，勤洗澡防汗臭，上班不吃民味东西，不饮含酒精的饮料。保持良好的精神状态，面貌自然。女服务员上班可以淡妆打扮，但不准戴手镯、手链、戒指、耳环及夸张的头饰，戴项链不外露。男女均不准戴色眼镜和饭店规定以外的物品和装饰品。行为准则：行为敏捷、动作优美、不卑不亢、训练有序，给宾客服务依据规格，按规定的程序有序进行，不能马虎和随心所欲。树立顾客止上的思想。注意一定的礼仪，使宾客有宾止如归的感觉，服务人员要注意自己的住宿仪表和行为举止，给人以端壮大方、美观的感觉。
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主料：五花肉500克 鸡蛋一个配料：番茄酱100克 大红浙醋80克 耗油5克 盐糖适量 生粉适量1.洗干净的五花肉去皮改刀切成大小约两厘米的小块。正方形肉块~2.加入盐糖耗油调味，再打入一个鸡蛋搅拌均匀。加入大量的生粉搅拌至粘稠状腌制一小时入味备用。腌制好的模样~3.锅中烧油油温为180度，筷子插入时冒大泡即可。把步骤2中腌制好的五花肉逐个裹上薄薄的一层干生粉，放入油锅中转小火炸5分钟捞出，再次把油温烧高至180度翻炸30秒后捞出即可，这样炸出来的肉才能外脆内嫩。炸好的金黄色的咕噜肉~4.在锅中加入番茄酱.大红浙醋以及80克的糖，再加入150克的水烧开，试一下酸甜度是否符合自己的口味。放入炸好的五花肉，淋入少许水淀粉勾芡，最后再给少许油提高一下色泽即可出锅装盘！
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用料
猪排 1片
黑胡椒碎 少许
黄油 少许
盐 少许
做法步骤
步骤 1
梅花肉是猪肉里最好的，肥瘦相间，劲道且嫩，如果没有，用里脊也成。梅花肉切成大片，0.5－1厘米厚，想吃嫩的就扎眼，或者拿刀背捣松，再想松软点，就再加料酒鸡蛋清淀粉腌一下
步骤 2
下黄油，大火加热，然后煎至焦黄
步骤 3
双面煎焦黄
步骤 4
由于肉太厚，切成小条，接着煎炒
步骤 5
熟后加盐，加现拧的黑胡椒碎出锅
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原材料和库存商品在酒店都能用到 1、原材料 核算企业在库和在途的各种原材料的实际成本，包括饮食企业、饭店等库存的食品原材料，进行生产加工服务的照相、洗染、修理等企业库存的原材料等 2、库存商品 核算企业在库和在途的各种商品的实际成本，包括饭店商品部、餐饮部或附设商场等库存的各种商品；进行生产加工服务的照相等企业附设小卖部库存的商品；饮食企业附设小卖部库存的商品等。
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第一 客人你不能保证他有没有传染病是吧第二 酒店是会吧一些例如肉不好切边的啦，水果进太多快坏的啦 作为员工餐推出 也不会无谓浪费第三剩菜都给员工吃 这样显的很没秩序 没规矩第四如果剩菜给员工吃 员工看到客人吃东西 就好比吃自己的了吧,吃完了自己没得吃了吧，这样会带情绪工作以上是个人观点好心回答 勿喷- -

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