为什么大酒店没家常菜?

发布时间: 2024.11.18

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不一定,目前许多高端餐厅通常会使用pad来作为点餐设备,提供电子菜单增加用餐体验感,但效果和纸质菜单是一样的,只要明码标价,菜品图片真实即可。
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冷菜: 口水鸡 香麻海蜇头 醉青鱼 水晶肴肉 炝花生 蒜泥黄瓜 糯米莲藕 水果沙拉 。热菜:白灼基围虾 松鼠鲈鱼 咸蛋黄焗肉蟹 脆皮乳鸽 三鲜烩海参 椰汁蟹柳卷 菌菇汤 蕃茄笋尖夜开花 。点心:桂花红豆沙 葱油饼 水果拼盘:西瓜 葡萄 哈蜜瓜。
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分成海鲜、肉类、蔬菜、特色、粥汤、煲仔、饮料、酒类先然后海鲜再分淡水和海水的,然后再分做法,做法排好再按价格往下排推荐黄鱼、龙虾、螃蟹、海参、鲍鱼、鱼翅、干贝之类的,比较受欢迎
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那也没什么明文规定,说星级酒店必须用纸质菜单,只是上档次的星级酒店,为了给客人尊贵体验,同时,可以直观的看到菜品样式和材料,对客人来说,是一种消费的尊重。
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说了大酒店,肯定都是星级酒店了起码,星级酒店的厨师都是分级别的,应该叫大厨,大厨掌握的都是星级菜品,菜都是一样,只是经过大厨师的手艺,会让菜的味道更加丰富,一般的餐馆师傅是做不出来的,餐馆里才会是做家常菜的地方,定位和格局不用,所以大酒店不会出现家常菜谱。

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