酒店后厨都有什么岗位?

发布时间: 2024.12.12

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酒店管理涉及到多个职务,这些职务涵盖了酒店运营的各个方面。以下是一些常见的酒店管理职务:
1. 酒店总经理(General Manager):负责整个酒店的日常运营和管理,确保酒店的服务质量和盈利能力。
2. 部门经理(Department Manager):负责酒店各部门的管理,如客房部、餐饮部、销售部等。
3. 前厅经理(Front Office Manager):负责酒店前台、客房预订、客户服务等相关工作。
4. 客房部经理(Rooms Division Manager):负责客房的清洁、维护、布置以及客房服务员的管理。
5. 餐饮部经理(Food and Beverage Manager):负责酒店餐厅、酒吧等餐饮场所的管理和运营。
6. 销售部经理(Sales and Marketing Manager):负责酒店的市场推广、客户关系维护、活动策划等工作。
7. 会议及宴会部经理(Conference and Banqueting Manager):负责酒店会议、宴会等活动的组织和执行。
8. 财务经理(Finance Manager):负责酒店财务的规划和管理,包括预算、报表、成本控制等。
9. 人力资源经理(Human Resources Manager):负责酒店员工的招聘、培训、绩效评估、员工关系等工作。
10. 工程部经理(Engineering Manager):负责酒店的设施设备维护、维修以及安全管理。
11. IT经理(Information Technology Manager):负责酒店的信息技术系统、网络安全、数据管理等。
12. 采购经理(Procurement Manager):负责酒店的物资采购、供应商关系维护等工作。
这些职务共同确保了酒店的顺利运营,为客人提供优质的住宿、餐饮和娱乐服务。当然,根据酒店的规模和类型,具体的职务设置可能会有所不同。
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1、酒店总办:总经理、副总经理、总秘、人事部经理、财务部经理、人事主管、财务主管、培训部经理……2、房务部:房务总监、前厅经理、前厅副经理、大堂副理、宾客关系主任、接待主管/领班、收银主管/领班、礼宾主管/领班、客房部经理、客房部主管/领班、销售经理、销售主任…………3、餐饮部:餐饮总监、餐饮经理(还分不同餐厅类型的经理,如中餐、西餐、日本料理、意大利餐厅、法国料理等餐饮部)、餐饮楼面主管、餐饮订单主任、餐饮楼面部长、吧台主管、吧台部长、总厨、总厨助理……4、康乐部:(包括了KTV及保健、桑拿部)康乐总监、俱乐部经理、业务副总、俱乐部楼面主管/部长、保健部经理、保健部副经理、保健部主管/楼面部长、保健部/俱乐部收银主管……5、工程部:经理、主管/领班……6、车队:队长……7、IT部:IT经理、主管……还有很多其它部门喔,如商品部、商务中心啦……
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具体的有: 1.接待员 2.总机话务员 3.商务中心服务员 4.门僮 5.人力资源部经理 6.人事主管 7.工资保险主管 8.培训主任 9.质管部主任 10.楼层白班主管 11.中班领班 12.领班 13.楼层领班管包括:总经理,副总经理,总经理助理,各部门总监; 中层包括:各部门经理,主管,厨师长, 有的还包括副职,和领班以上。 还有一些客房部经理 客房部楼层领班、房务中心文员等 至于大厅的职位,主要也包括大厅经理,前台接待,迎宾等。总台接待其实要求不是很高。最重要的就是办理散客及团体的预定及接待,再分的话就有很多琐碎的事情了.应聘的话一般都没什么要求,最好是有经验的,长相不用太好,但要有一定的气质,不能太胖,有英语基础,而且熟悉一些大众化的酒店系统,普通话也要考级,不过这些条件都比较容易达到
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酒店经理是一个管理酒店的职位,主要职责包括:
1. 制定和执行酒店的经营策略,包括预算、销售和营销计划、员工管理和财务管理等。
2. 管理酒店的运营,包括员工招聘、培训和发展、客户服务、卫生和清洁、设备维护等。
3. 监督酒店的财务状况,确保资金使用合理并符合法规要求。
4. 制定并执行酒店的安全、健康和环境标准,确保酒店的安全和卫生。
5. 领导和管理酒店的团队,包括酒店的销售、市场营销、客户服务、人力资源等。
6. 监督和协调酒店的各部门之间的合作,以确保酒店的成功运营。
7. 制定和执行酒店的创新和发展计划,以保持竞争力。
酒店经理需要拥有广泛的知识和技能,包括管理、沟通、领导、协调和决策能力,以确保酒店的成功运营和可持续发展。
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1、勤杂工:蒸制米饭等主食备餐,餐中打饭出餐;摘菜清洗蔬菜;熟悉餐具及半成品名称、储存位置;做好后厨地面及区域卫生工作。2、洗碗工:熟悉各种餐具名称及储藏位置;掌握热水器使用方法及操作安全注意事项;按照“一冲、二洗、三清”原则清洗餐具;定期进行餐具消毒,报证餐具有效的清洁度;做好后厨地面及区域卫生工作。3、切配工:熟悉各种原材料、半成品及工具的存放位置;切配操作过程中注意安全,禁止打闹以免造成人身伤害;严格按照原材料加工制作单进行配餐;做好后厨地面卫生及区域卫生工作。4、炒制:熟悉后厨各种物料名称及存放地点;指导切配岗位操作工作;查看、整理调料车,水锅、油锅及时添加,做好餐前准备工作;做好后厨地面卫生及区域卫生工作。

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