香味营销，是近年五星酒店的重要课题，也是品牌形象工程。不少酒店努力设计属于自己品牌的香味，以香味与其他酒店作区别，成了重要的公司形象。
顾客习惯了一间酒店的气味，奇怪的事会发生：客人对酒店忠诚度和好感都会提升，甚至产生归属感。其实也不难理解，人和人之间，也是以臭味相投，互相吸引。
气味牵连回忆，不知不觉之间，我们去过的地方，它的气味都收在心上。
你知道么：
· 香格里拉的香气是以香草、檀香和麝香为基调，带有些许佛手柑、白茶和生姜味，有种中西融合的贵族气派，次次闻到都觉得好高档。
· 威斯汀酒店是天竺葵和小苍兰，香气平和。
· 香港朗廷酒店是姜花香，带点女性的细腻，很朗廷。
我们以一个酒店的亲身经历，来说明五星级酒店的香气，是怎么来的。
最近欧洲《REEC》杂志到访新加坡的Andaz 酒店，它们也有自己的气味。Andaz 本身属于凯悦酒店集团旗下，属于他们比较个性的酒店系列，每一间酒店都完全不一样，设计过Andaz 酒店的设计师，不可以再设计其他Andaz 洒店，以确保没有重复。
新加坡Andaz 酒店，用的是La Bottega 与法国香氛大师Christophe Laudamiel 的出品，酒店经理说：「老实说，酒店在社交媒体找到我，当时我刚刚上任，酒店还没有自己的香味风格，需要选择香味产品。」
▲新加坡的Andaz 酒店，它们也有自己的气味。
他笑说酒店在香味管理方面空白，什么都要由零开始。可幸Andaz酒店很自由，基本上每间都可以选择自己的方向、气味，所以在新加坡的Andaz，工作环境非常自由，找一位住在纽约的法国人设计一种香味，当然也可以。
Olivier 请Christophe Laudamiel 的鼻子（法国的Nose 是指专业调香水师）在新加坡当两个星期的本地人，跟住Olivier 到处走，去过兰花公园、动植物公园，设计师对兰花很有印象；他们也去过潮流街Haji Lane、唐人街，对于新加坡的多元文化，也希望放进香气内。
Christophe Laudamiel 带回 6 款气味，香水、润肤露，均以新加坡街道命名，将它们放在Andaz studio 内，这是开幕前的一个示范单位，让人可以了解Andaz 酒店。
经过19 次轮选，由同事、客人、工作伙伴投票，最后得到的香气，糅合了露水兰花、橙花、双瓣茉莉、姜百合的香气，颇为中性，在酒店范围，以香薰机的方式喷出，所以不会太过多或者刺鼻，在餐厅也是宁可少量喷出，也不会过量，以免影响食客的味觉。
这些幽幽的兰花香，成为Andaz酒店的独特标记，成为欧洲《REEC》杂志这次新加坡旅程的印记。
▲新加坡Andaz 酒店用的是La Bottega 与法国香氛大师Christophe Laudamiel 的出品。