酒店爆炒芒果螺正宗做法?

发布时间: 2024.07.13

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材料芒果螺500克,小葱五根,姜一块,蒜两瓣,红干椒三个,盐少许,料酒一匙,生抽一匙,蚝油一匙。做法1芒果螺.用清水冲洗两三遍,开火,中火,炒锅三成热时下花甲翻炒至开口,倒出后反复用水冲洗,洗净泥沙;
2.葱切寸段,姜切丝,蒜切片,干辣椒切段;
3.炒锅注油,三成热时放蒜片、干辣椒段和姜丝,炒出香味,入芒果螺,调入料酒、生抽、蚝油和盐,旺火快速炒匀,最后放入葱段炒匀,关火即可。
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— 食材清单 —芒果螺500克,蚝油1勺,盐5克,生抽2勺,蒜6瓣,小米椒,螺蛳椒做法步骤:步骤 1将芒果螺用清水加盐泡半小时,让芒果螺的沙子吐出来。步骤 2洗净滤干水。步骤 3大火放油,再放蒜、米椒。步骤 4放螺爆炒,炒一会螺会出很多水,把锅盖盖好,静待芒果螺开口笑。步骤 5芒果螺都开口了,放盐、酱油、蚝油、螺蛳椒翻炒。步骤 6出锅!
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芒果螺 250克 、 耗油 、 姜 、 蒜 、 葱烹饪步骤步骤1/4锅内烧开水,下芒果螺焯一下,直接下火炒会有杂质类似细沙。步骤2/4锅内放油,热后,爆炒切好的姜、蒜、小米椒。步骤3/4下芒果螺,炒至螺开口,放蚝油,不放盐。最后一步放葱,起锅。

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