餐饮酒店算毛利率说细一点~比如电费,水费,房租,菜的成本,谢谢··因为我是外行~·?

发布时间: 2024.06.03

精选回答
通行的做法,分为菜品毛利、出品毛利,酒水毛利。酒店毛利。单品种毛利,按原材料计算,不算房租、水费、电费等费用。出品毛利是经营中的日、月实际毛利动态控制。当天或当月天菜品收入与购买原材料相比。酒店毛利,与财务统计相关,但在经营中应有所区分,要加水电能耗等费用、房租、工资、税收、管理费用、分摊等等,在与收入之比而来。很复杂,你看你需要理解那个,我再一一讲述。

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